除夕期间怎么吃 除夕吃哪些菜寓意好

除夕期间怎么吃，除夕是中国传统的重要节日之一，也是全家团聚、欢度新年的重要时刻。在中国的各地方，人们都有不同的习惯和传统，其中就包括了饮食方面的特色。在除夕这个特殊的日子，人们会准备丰盛的年夜饭，以示团圆和欢庆。 

除夕吃哪些菜寓意好

除夕吃什么

汤圆

汤圆作为一种传统的中国美食，种类繁多。超市中的汤圆品种众多，包括大的、小的、甜的、咸的等等。在春节期间，超市中的汤圆以中间包糖为主要类型，这是因为春节是中国人最重要的传统节日之一，人们希望在这一天吃上甜甜的汤圆，象征着新年的甜美和好运。另外，在家自己制作汤圆也是一种不错的选择，只需准备糯米粉、芝麻馅和糖等材料，就可以动手做汤圆了。特别是在大年初一，吃汤圆更是具有特殊的意义，人们希望家庭幸福美满，生活事事如意。

年糕

农历新年是我国最重要的传统节日之一。在这个节日里，绍兴人会吃年糕，这也是一种古老的传统习俗。年糕是一种由糯米制成的食品，形状像小圆片，非常有弹性，口感Q软，非常受人们的喜爱。

年糕的吃法很多，常见的有糖年糕、汤年糕、炒年糕等。其中，糖年糕是将年糕切成小块后和糖一起煮熟，口感甜蜜可口;汤年糕是将年糕放入清汤中，搭配一些蔬菜和肉类食材，清热解暑、美味可口;炒年糕则是将煮熟的年糕切成小段后，与葱、肉丝、蔬菜等一起快炒，口感香味四溢。

无论采用哪种吃法，年糕的谐音“年年高”都是意味着祝愿生活越来越好。每逢农历新年，吃年糕也成为了庆祝这个节日的必备活动之一。

粽子

绍兴是一个非常有特色的城市，其中之一就是在春节期间习惯包裹粽子。绍兴人喜欢用箬竹叶片来做粽子，这种叶片在烧煮后也具有清香味。包裹好的粽子浓郁清香，非常好吃。除了传统的纯糯米粽，还有加有豆类、鲜肉、蛋黄、栗子等的口味多样化的粽子。在大年初一吃粽子，象征生活甜蜜，五谷丰登，这是一种非常美好的祝福。

饺子

除夕和大年初一吃饺子是北方人的传统习俗，但现在很多绍兴人也开始加入到吃饺子的行列中。在除夕夜吃饺子，寓意着来年会交好运，即所谓的“更年交子”;而在大年初一吃饺子，则是为了在新的一年里能够交好运。

节日习俗

春节除夕是新旧交替的重要时刻，庆祝活动的核心主题通常围绕除旧布新、消除灾难和祈求好运展开。

1、守岁

守岁是中国的传统习俗之一，它起源于近两千年前的西晋时期，最早见于周处的《风土志》。在除夕之夜，人们会互相赠送礼物，称之为“馈岁”，同时还会邀请亲朋好友一起吃饭喝酒，称之为“别岁”。年长者会带领家人一起祝颂完备，祈求来年平安顺遂，而年轻人则会以守岁的方式来延长父母长寿。在这个特殊的夜晚里，人们都要守夜不眠，等待天明的到来。守岁这一传统习俗，既是人们对过去一年的告别，也是对新年美好生活的期盼和祈愿。

守岁是一种传统习俗，它既表达了人们对过去岁月的感慨，又寄托了对新年的美好期望。这个传统活动通常在除夕夜举行，全家人围坐一起，享受美食，互相交流，共同迎接新年的到来。

苹果在这个节日里是必不可少的水果，寓意着平安顺遂。在北方的一些家庭里，人们还会煮一种叫做隔年饭的菜肴，用剩下的大米和小米混合煮成的黄白相间的米饭，寓意着金银满盆，一年到头平安顺遂。北京俗话称这种食物为“二米子饭”，很受人们喜爱。

总之，守岁是中国文化历史悠久的传统之一，它不仅有着丰富的文化内涵，还让人们在欢庆新年的时刻能够更加融洽地感受家的温暖。

2、年夜饭

年夜饭也称为团圆饭，是春节期间最热闹、最愉快的时刻。据《荆楚岁时记》记载，至少在南北朝时期，我国就已经有吃年夜饭的习惯。北方冬天寒冷，因此通常在饭桌中央设置火锅，围着火炉煮食，称为围炉。在古代，一些监狱官员甚至在除夕夜把囚犯放回家与家人团圆过年。这表明年夜饭在古代人们之间是非常受欢迎的，一桌子丰盛的年菜，全家人一起享受美食，享受欢乐祥和的气氛。年夜饭最少会准备两样食物：一是火锅，一是鱼。火锅沸腾，热气腾腾，温暖舒适，寓意红红火火;鱼和“余”谐音，象征着“吉庆有余”，也预示着“年年有余”。最后通常会端上一道甜品，祝愿未来生活甜甜蜜蜜。

3、燃爆竹

中国传统的新年习俗之一就是燃放爆竹，以此来辞旧迎新。但是，随着人们环保意识的不断提高，燃放爆竹也逐渐引起了一系列问题。首先，燃放爆竹会对环境造成污染，空气中会产生大量的固体、液体及气态颗粒物和二氧化硫、一氧化碳等有害物质。其次，因为燃放爆竹可能导致爆竹碎片四处飞散，造成人员伤害和财产损失，有时还会引起火灾。因此，目前全国各地都出台了禁放或限放烟花爆竹的管理规定，我们应该尊重并遵守地方的规定，如禁止燃放就不要再燃放爆竹，以文明、安全和环保的方式迎接新年。

除夕吃什么菜寓意好

1、饺子：招财进宝

在中国的传统文化中，除夕夜守岁吃“饺子”是必不可少的重大宴席，没有任何山珍海味可以代替。饺子又名“交子”或者“娇耳”，寓意新旧交替、秉承上苍之意。吃饺子象征着“更岁交子”，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意义。此外，饺子形似元宝，因此过年时吃饺子也带有“招财进宝”的吉祥寓意。

2、鸡：有计

在除夕这个团圆的重要节日上，一个丰盛的团年饭桌少不了许多美味佳肴中的鸡肉。在许多地方开席时，年夜饭的首个必备菜品就是鸡肉，因为这寓意着吉祥如意。在年菜中，一只鸡作为必备食材，象征着“吃鸡起家”。此外，广州本地的客家人在拜神时还会用鸡肉和鹅肉来做“头生”，而且会选择“走地鸡”，来祈求生命旺盛，富有生命力。

为了减少脂肪和卡路里的摄入，很多人喜欢在烹饪之前将鸡皮去掉。但实际上，鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，这层薄膜在烹饪过程中可以保持肉质水分的同时，还能够防止脂肪的外溢。因此，如果需要去掉鸡皮，最好是在烹饪之后，这样既可以减少脂肪的摄入，又可以保证鸡肉的味道更加鲜美。

3、猪脷：大吉大利

猪脸代表着一年都大吉大利，因此每逢过年，猪脸就会成为老街坊们争相购买的热门商品!

4、鱼：年年有余

因为中国有守岁的传统，所以在除夕夜会吃年夜饭。作为年夜饭必备的一道菜，鱼在中国被视为吉祥象征。根据传统，除夕夜吃鲤鱼，因为“鲤”谐音与“礼”相近，意味着过年会有好礼。而吃鲫鱼，因为“鲫”谐音与“吉”相近，也是象征大吉大利的食品。同时，如果把鲤鱼和鲫鱼一起吃，寓意就更加吉祥，代表着好的开始和好运连连。此外，吃鲢鱼也是一种传统，因为“鲢”谐音与“连”相近，希望来年的运势能够连绵不断，一直保持余额。

为了实现吃出“连年有余”的美好愿望，您可以在除夕准备两条鱼，其中一条用于年夜饭，另一条留到大年初一享用。这样便可以达到“连年有余”的目的。如果只准备一条鱼，那么在年夜饭时应该吃掉鱼的尾巴部分，而在大年初一时则应该留下头部来食用，这样也可以达到“有头有尾”的“连年有余”的美好寓意。

5、蚝豉：好市

在华南，年夜饭通常会有很多不同的菜肴，其中包括鸡肉、烧肉、发菜和蚝豉等。蚝豉因为和“发财好市”谐音，在春节期间尤为流行。蚝豉，又称“蛎干”，是将牡蛎肉晾干后的制品，是广东人必吃的节日美食之一。不仅如此，蚝豉也是一种非常好的补钙食品，它富含磷，而磷则是身体吸收钙所必需的，因此能够帮助身体更好地吸收钙。

6、虾：哈哈笑

广州人爱吃海鲜，特别是在过年期间，虾是一个吉祥菜品，例如白灼虾和炸虾等，因为虾象征着每天都会开心笑哈哈。一道关于虾的菜肴，可以让人每年都开开心心、笑哈哈。

7、芹菜：勤快

年夜饭除了是家人团聚，迎接新年的美好期盼，还是教育孩子的重要机会。毕竟芹菜在中国广为食用，而“芹”和“勤”谐音，这也让我们能够通过年夜饭教育孩子勤奋的重要性。只有勤奋的付出，才能换来美好的生活。

8、猪手：发财就手

猪手是一种美食，在烹饪过程中可以使用不同的食材进行烹饪，比如可以用发菜、花生等等。因为猪手寓意着“发财就手”，所以这道菜式也是广州街坊非常喜爱的一道吉祥菜。猪手食材独特，吃法也非常多样，不管怎样享用，都会带来好运和顺利，能够令人倍感满足。

9、生菜：生财

生菜是过年必备的蔬菜，发音与“生财”谐音，很讨人喜爱。当我们在生菜上再放上一把金灿灿的油炸馓子，就成了“金条生财”，更是让人心花怒放。

10、腐竹：富足

腐竹是一道寓意丰富的除夕菜，代表着“富足”的美好愿望。腐竹是黄豆经过一系列加工后形成的食品，与黄豆相比，腐竹更容易被人体吸收，且营养价值更加丰富。专家建议，经常食用适量腐竹可以帮助养生保健。因此，我们可以在日常饮食中适当加入腐竹，以保持健康的生活习惯。

11、烧肉：红红火火

烧肉一直都是老广们非常喜欢的美食，因为它的皮脆肉香，口感十分美味。在广州，人们喜欢在过年的时候做烧肉，因为烧肉寓意着红皮赤壮，寓意着幸福美满，每天都过得红红火火。烧肉也是一道很有意头的菜肴，深受人们的喜爱。