北方人过年团圆饭必备菜

　　北方人在饮食方面还是比较有讲究的，在过年的时候必不可少的当然是饺子啦。接下来由老黄历来为大家介绍北方人过年团圆饭必备菜有哪些，一起来看看吧！

　　饺子
　　当然说到年夜饭最离不开的就是我们的水饺，这是南方北方人过春节都必须吃的一种美食，春节吃饺子也是中华民族的传统文化。家家户户都要围在一起吃个团圆饺子。小时候奶奶还会包带硬币的饺子，谁吃到了，新的一年就会顺顺利利。

　　鱼
　　鱼肉在春节的时候代表年年有鱼，基本北方家庭我了来年的好收成，都会做这道菜，一般家庭都是做清蒸鱼或者红烧鱼，不过小编的妈妈比较厉害啊，都会糖醋鱼，这是我每年最盼望的一道菜，妈妈的味道，现在的饭店都买不到这道菜了，都嫌麻烦不做。

　　鸡肉
　　和南方人一样，北方人年夜饭中也一定有鸡肉，意味着吉利。鸡与吉同音，寓意吉祥，鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达，春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰平安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。

　　地三鲜
　　这个在北方有很多家都要吃，但是也不一定每家都得吃，不过也是菜谱之一，通常是当季的三种蔬菜。

　　腌腊肉
　　腊肉在成都年夜饭里的地位可绝对不低于任何一样肉类制品。一般是由猪肉经过盐浸渍数日，而后经过柏树枝条树叶熏烤和晾干，最独特的就是烟熏香的美味。

　　馄饨
　　新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

　　生萝卜
　　北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头，取“有好彩头”之意。