谷雨养生食谱 谷雨养生食谱有哪些

谷雨养生食谱主要是根据中医的理论，以调养身体、增强体质为目的的食物选择。在菜蔬类方面，适合选择一些清淡易消化的蔬菜，如水芹菜、生菜、香菇、茼蒿等。不过，需注意不宜食用富含荤腥的蔬菜。
在水果类方面，适合选择一些如苹果、梨、柿子、沙果等水果，它们都含有大量的维生素和矿物质，可以顺畅的排毒养颜。在饮品类方面，可以选择清淡养生的饮品，例如菊花茶、绿茶、红枣枸杞茶等。谷类方面，可以多食用一些红豆、黑豆、绿豆等，这些食物有一定的养颜功能。在同一时期，选择燕麦来补充身体所需的能量和营养物质，同时可以促进消化。
总之，谷雨时节应该以养生为主，饮食需节制，应避免油腻、辛辣、烟酒等不健康的食物，多吃一些健康的食品，保持良好的饮食习惯。

谷雨养生食谱有哪些

谷雨节气的膳食调养应体现天人相应，食药一体的营养观，在选择食疗时不可错用食谱。现列举常用药膳几款：

参蒸鳝段：

【配料】鳝鱼1000克，党参10克，当归5克，熟火腿150克，食盐、绍酒、胡椒粉、生姜、大葱、味精各适量，清鸡汤500克。

【做法】把党参和当归洗净后切成片备用。将鳝鱼剖开并清理内脏，然后用清水洗净，再用沸水稍微烫一下，然后刮去粘液，去掉头尾，最后将肉剁成6厘米长的段。将熟火腿切成大片，将姜和葱洗净后切成段备用。

在锅里加清水，加入一半的姜、葱和绍酒，烧沸后把鳝鱼倒进锅里烫一下，然后捞出放入汤碗里。加入火腿、党参、当归放在鱼的上面，再加入葱、姜、绍酒、胡椒粉和食盐，接着灌入鸡汤，然后用湿绵纸封口。把汤碗用蒸笼蒸约1个小时直到熟透为止，取出汤碗启封挑出姜、葱加入味精进行调味即可。

【功效】温补气血，强健筋骨，活血通络。多用于风寒湿痹引发的腰膝酸痛。

菊花鳝鱼：

【配料】粗活鳝鱼1斤(两条)，白糖2两，番茄酱1两，干淀粉1两，黄酒、白醋、食盐、葱、姜、湿淀粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。

【做法】首先将鳝鱼进行宰杀，然后剖腹去内脏，去掉骨头和皮，将剩下的肉切成2寸5分长的片块。使用刀顶朝下斜着切掉两片肉（末端不要切短），然后将剩下的部分切成条状但一头不要切断。接着用黄酒、盐、葱、姜腌渍一会儿，再逐个排上干淀粉。
接着将番茄酱、白糖、白醋和湿淀粉放入一个碗中，加适量的水调成芡汁。

烧热锅后加入1斤油，等待油八成热后，将鳝鱼分散倒入锅中，一直炸至金黄色。将炸好的鳝鱼捞出，摆盘备用。保留少量油在锅中，加入蒜泥煸炒出香味，接着倒入调好的芡汁烧沸。最后淋入适量的麻油，混合均匀后起锅，把调好的汁浇在鳝鱼上即可享用。

【功效】补虚损，除风湿，强筋骨。对体虚乏力，风寒湿痹，痔疮等患者尤为适宜。

三色汤：

【配料】黄豆芽2两，姜丝20克，红大椒1个，植物油、白醋、湿淀粉、鸡汤、食盐、麻油、味精各适量。

【做法】首先，将油锅加热，然后放入黄豆芽，煸炒几下，接着加入白醋，继续炒至八分熟，然后备用；接下来，在锅中放入鸡汤、姜丝，烧开后加入红大椒，再次煮沸后加入黄豆芽和适量盐，待煮沸后用湿淀粉勾芡，最后淋上麻油即可出锅食用。

【功效】祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。

【功效】祛风除湿，活血通络。对筋骨拘挛，腰膝疼痛者更为适宜。