重阳节吃美食 重阳节有哪些好吃的

重阳节吃美食，每年的农历九月初九是中国传统的重阳节。这个节日落在金秋时节，正好有许多时令食材，也有一些必须要吃的应景美食。

重阳节有哪些好吃的

螃蟹

在中国的一些地方，重阳节时吃蟹的传统很常见。北方的螃蟹在中秋过后最为肥美。所谓的“重阳蟹最美”有两层意义，第一是指在重阳节之前或之后，螃蟹的肉质非常鲜美，蟹黄也非常丰富;第二也是十分重要的一层含义，重阳节是全年最为重视孝心的节日之一。天气渐渐变得寒冷，送上一套保暖衣和几只鲜美的阳澄湖大闸蟹，加上一杯热热的姜茶给年迈的父母，让他们度过一个温暖愉快的秋冬。

在重阳节前后，当西北风刮起的时候，此时螃蟹是最为美味的。此时，阳澄湖雌蟹饱满，雄蟹膏肥。如果想要辨认阳澄湖的大闸蟹，有一个8个字的诀窍，即“青背、白肚、全爪、金毛”。由于阳澄湖的水草肥美，湖里爬过的大闸蟹腹部洁白，蟹脚上的毛发呈金色。同时，它们的腿脚也异常有力。即使不蘸蟹醋，阳澄湖大闸蟹肉质也十分鲜美，令人垂涎三尺。

清蒸螃蟹的做法

原料：

螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。

做法：

1. 螃蟹洗净备用。

2. 热锅凉油，加入姜末、蒜末，爆香。

3. 放入螃蟹，加入适量清水煮沸。

4. 倒入黄酒、酱油、白糖、味精，小火煮3分钟。

5. 捞起螃蟹，放入碗中，淋上麻油、香醋即可。

注：这是简单的清炖方法，可根据个人口味调整调料用量，并添加适量葱、姜等调味。

花糕

重阳糕也被称为花糕、菊糕、五色糕，是中国传统节日重阳节的食品之一。重阳节是敬老的节日，人们通常会登高祭祖，旨在祈求平安和避灾。因为“糕”与“高”同音，并且有“步步高升”、“寿高九九”的寓意，所以“重阳花糕”成为人们普遍喜爱的节日食品之一。

重阳糕是一种特别传统的中秋美食，和月饼一样都是受欢迎的节日糕点。它的制作方法有点随意，分为三种不同的款式：糙花糕、细花糕和金钱花糕。其中，糙花糕是最有标志性的一种，因为它的表面上有粘些香菜叶。而且，这种糕点中间夹上一些糙干果，像青果、小枣和核桃仁等等，非常美味。

细花糕有着不同的层数，一般是3层或者2层。在每一层中间，都夹有比较细的蜜饯干果，像苹果脯、桃脯、杏脯和乌枣等。这些馅料非常丰富，吃起来很有口感和滋味。所以，重阳糕是一种非常有特色的中秋美食，不论是糙花糕、细花糕还是金钱花糕，都值得一试。

金钱花糕和细花糕基本上是一样的，但是金钱花糕的大小比较小，就像它的名字一样。金钱花糕是上层社会和贵族们喜欢的食品。据传说，过去常用发面饼夹上枣、栗和其他果实做成金钱花糕，或者用江米和黄米面蒸制成粘糕饼，就像“上金”、“下银”的花糕一样。

花糕的做法

做法：

1. 将糯米粉和粳米粉混合，加适量温水搅拌成面团。

2. 将赤豆洗净，加水煮烂，捣成豆泥备用。白糖加适量水煮至完全融化。

3. 将红绿果脯切小块备用。

4. 将面团揉成条状，分割成大小一致的小团，用手掌压扁，中间放入一些豆泥和果脯，揉成圆形。

5. 将包好馅的小团在沸水中煮熟，捞起放在红糖水中浸泡，使其表面均匀沾上糖水。

6. 将沾有糖水的糯米糍放进碟中铺上少量干桂花和食用油即可食用。

菊花酒

九九因为和“久久”和“酒”谐音，所以就派生出了九九要喝菊花酒的说法。据《西京杂记》记载，汉高祖时，宫中在九月九日会佩戴茱萸，食用莲花饵，喝菊花酒，这些食品被认为能够让人健康长寿。

南朝梁的关均所写的《续齐谐记》中有记载，“九月九日……，饮菊花酒”，这表明重阳饮用菊花酒的习俗非常普遍。当时，人们普遍认为菊花酒是重阳节必须饮用的“吉祥酒”，可以祛灾祈福。

在古代，菊花酒被视为一种非常珍贵的饮品，特别是在重阳节期间。传统上，人们在每年的九月九日这一天采摘新鲜的菊花和一些青翠的枝叶，然后将其与粮食混合在一起，用来酿造菊花酒。这种酒需要存放一整年，直到下一年的重阳节才可以饮用。

关于这种酒有一个流传很广的传说，老年人传说喝了这种酒，可以帮助人们延年益寿。因此，菊花酒在古代被视为一种非常受欢迎的饮品，经常被赠送给朋友和亲人作为礼物。菊花酒的酒精度数并不高，口感清香，具有保健作用，如果你喜欢可以制作一些尝尝。

据《荆楚岁时记》记载，九月九日是重阳节，人们会佩戴茱萸、食用莲耳、饮用菊花酒以祈求长寿。而在明清时代，人们又将多种草药加入菊花酒中，以增强其功效。制作方法为：将甘菊花用水煎汁，并加入曲、米酿酒，还可以加入地黄、当归、枸杞等中药材，制作而成的菊花酒味道独特，效果更好。

原料：

以甘菊花、生地黄、当归、枸杞和大米为主要原料的酒曲。

做法：

把甘菊花、当归、生地黄、枸杞放入锅中，加水煮煎，煮成汁后用纱布过滤即可。

大米先煮半熟，然后把药汁和大米混合好后蒸熟，再拌入适量的酒曲，然后把混合物装入瓦坛中，接着把四周包裹上棉花或稻草进行保温，让混合物进行发酵。发酵过程持续到味道变得甜美即可享用。