中元节美食集锦 中元节这天有什么好吃的

中元节美食集锦，在中元节当天，各地都有一些特定的饮食习俗，以祭祀祖先和祈求祝福为目的。下面是一些在中元节当天常见的饮食习俗：

中元节这天有什么好吃的

中元节蒸面羊

河北省广平县的中元节是以新鲜的食物祭拜祖先的，同时还准备果蔬和蒸羊送给外孙，被称为“送羊”。而清河县则在7月15日上坟祭扫，以蒸面羊送给女儿。

山西民间制作面羊的传统始于远古的秋祭。在初秋的七月，粮食刚刚新熟，人们会举行祭天和祭祖的仪式，这个仪式被称为“尝”(《东京梦华录》)。在这个仪式中，使用的祭礼食物还包括色泽纯正的牛羊，被称为“牺牲”。

古代的祭祀活动是国家的重要事件，渐渐演变为民俗活动。山西民间崇尚俭朴和尧舜的风格，将农谷和畜牧结合起来，家家户户都制作面羊进行祭拜，然后共同分享。至今，山西上党地区甚至各种祭祀活动都会蒸制面羊，形态各异，五谷种类齐全，相传与神农氏有关于五谷的发明。

面羊是一种独特美味的食材，它具有千姿百态的特点。然而，最终面对的命运是为了养活人类而成为他们的食物。面羊最好的吃法之一是将它们放在火上烤干，等到它们变得金黄酥脆的时候，口感和味道都尤为美味。

中元节蒸面

在山西省的长子县，当地的牧羊人家会在中元节进行屠羊赛神的活动，相信这样做能够增加羊只的生产。而那些家里贫困没有羊的人会用蒸面做成羊的形状来代替，然后送给亲戚们。而在阳城县的农家，则会用麦屑制作猫、虎和五谷的形状，然后在田间进行祭祀活动，这被称为“行田”。而在马邑县，人们会用麦面制作成儿童的形状，并称之为“面人”，然后互相送给亲戚家里的小孩。

中元节吃濑粉

德庆州中元以冬叶裹粉作饼，名为“架桥”，用以祭祖。还有一个特别的风俗是吃濑粉。这个习俗几乎在整个东莞都很普遍，不同地区根据环境和习惯的差异，吃濑粉的方法也有所不同。例如，在常平，他们喜欢用山地熬汤，所以濑粉的最大特色就是黑黝黝的汤底。而在莞城，在盂兰节这一天吃濑粉没有什么特别之处，但是过去的老莞城有很多人会唱木鱼歌(部分镇区也有这个风俗)。想象一下，在这个不属于阳间的日子里，街头巷尾传出节奏抑扬顿挫的木鱼歌声，确实给这个神秘的节日增添了一丝特殊的氛围。

中元节吃鸭子

中元节，又称盂兰盆节，是中国传统的传承了两千多年的节日，主要是为了祭祀和悼念已故的亲人和祖先。在这个节日里，人们会提供各种祭品和供品来表达对祖先的敬意和思念之情。

关于祭品的选择，传统上认为不宜使用鸡作为供品，而选择鸭子作为祭祀的使者。这是因为，鸡的习性是往后刨土，而在祭祀仪式中，人们会将一些钱物和食物等用纸币等形式送给祖宗。如果使用鸡作为祭品，鸡爪子的刨动会将纸币刨出来，导致祭品变得凌乱，后辈们的心意也无法传达到祖宗那里。

而鸭子则不同，它的习性是向前刨土，不会将供品刨出来，所以被认为是可以作为祭祀的代表。因此，在农历七月十四中元节的祭祀仪式中，人们常常会选用鸭子作为祭品，以向祖宗表达对他们的敬意和怀念之情。

中元节大多数地方选择吃鸭子的原因有几个方面

首先，根据传统的民间信仰，中元节这一天被认为是鬼门开，鬼魂出现的时间。在这一天，人们相信亡灵会回到世间找寻食物。而鸭子恰好可以游泳，可以带着祭拜的食物过河到达对岸，因此被认为是祭祀时合适的食物。

其次，中元节选择吃鸭子还有一个音韵的因素。在中文中，"鸭"和"压"谐音，意味着吃鸭子可以压制或阻挡鬼魂的出现，保护家庭平安。此外，鸡爪是呈耙状的，可以将鬼魂的衣物抓掉，人们相信这样做可以避免积下恶怨，让鬼魂不敢再回到原来的位置。因此，选用脚掌扁平的鸭子作为祭品也是符合这样的民间传说与迷信的。

总而言之，中元节选择吃鸭子作为祭祀食品既有实际的考虑，也有文化信仰与迷信的因素。无论是鸭子可以游过河流到达对岸，还是吃鸭子可以压制鬼魂的出现，这些习俗都经过了长时间的传承和扩散，成为了中元节的一部分。

中元节吃扁食

东县乡民在这一天享用了扁食。扁食是一种由面粉和糖制成的畚箕状食品，外形类似于饺子。不过现在有些人也将扁食称作饺子，但实际上扁食和饺子是有所区别的。

扁食和饺子在皮和馅方面确实有一些区别。首先，就皮而言，饺子的皮比较厚，而扁食的皮非常薄，几乎透明，有如蝉翼般的薄。据说，将扁食皮放在报纸上，可以清楚地看到报纸上的每个字。

至于馅料，这两者也有所不同。饺子的馅料相对较少，一般只有拇指那么大，因此饺子的个头也比较小。一碗饺子虽然可能会有十几个，实际上只占碗的三分之一，而其余的则是汤汁。另外，饺子的馅料比较单一，通常是猪肉加一些素菜和调料。

中元节吃饺饼

天台中元节是一个重要的节日，人们会吃一种特别的食物叫做饺饼筒。饺饼筒是由饺饼筒皮和各种菜料制作而成的。虽然制作过程很简单，但它却是天台县独有的，是老百姓日常生活和过节时都离不开的食品。同时，饺饼筒也寄托了天台人对家乡的深深情感。

饺饼筒的制作过程相对简单，但需要一定的技巧。首先，将适量的小麦粉倒入容器中，逐渐加入适量的水，搅拌成糊状。需要注意的是，水的用量不能过多，以免面糊太稀导致饺饼筒皮无法形成。

接下来，将大平底铁鏊加热。将面糊均匀地倒在加热的铁鏊上，用勺子或刮刀将其均匀推开成一个圆形薄片，这就是饺饼筒皮。在制作过程中，饺饼筒皮要求薄如纸、圆如镜、透光亮，需要注意火候的掌握，避免面糊过早凝固或糊化。

依次制作出几十张饺饼筒皮后，将它们摊放在竹子做的米箕或其他容器上，备用。这样制作出的饺饼筒皮质地柔软且透明，可用来包裹各种馅料制作成美味的饺饼筒。