冬至节气食俗 东莞人冬至吃什么

冬至节气食俗，“冬至大如年”的说法，在全国很多地方都有，各地人们在冬至这天扫墓祭祖拜拜，还要吃些应节的美食，这在不同的地区，食物就不尽相同了，那么就让老黄历为你介绍，广东东莞在冬至时节最常见的四种传统食物。

东莞人冬至吃什么

冬团

“冬团”是一种东莞传统小食，一般在冬至这一天南方人吃汤圆的时候，东莞人就会吃这道美食。冬团的制作过程比较繁琐，需要先将糯米粉和热水搅拌均匀，然后揉成小团。再将生姜捣碎、加入酱油、香油等调料搅拌均匀作为馅料，放入小团内，再用糯米粉裹住馅料。最后将冬团放入开水中煮熟即可。据说，冬团煮熟后要加一点冷水再煮一段时间，这样冬团更容易煮熟，也更加香软可口。

虽然现代的人们食物选择越来越多，但是许多东莞人依然会坚持在冬至这一天制作冬团，传承着这种传统的美食文化。

冬团口感新鲜出炉时非常好，糯米粉表面十分松软，内馅味道甜而不腻。冬团口味分咸和甜两种，甜冬团的馅料通常是爆米花、花生和糖，比如爆米花一斤、花生两斤、糖三斤的比例。而咸冬团的馅料则是眉豆、盐和糖。

据介绍，制作冬团需要注意以下几点。首先，如果用盅捣鼓出馅料，冬团会松软不易变结实，而如果用锅把糖炒溶化的馅料，则很快会变结，口感不佳。其次，在包好冬团后，要用蕉叶把它们包好并排放在蒸笼里，然后将蒸笼放在锅里蒸约20分钟即可。

咸丸

东莞是一个充满风俗与文化的城市，除了著名的冬团之外，还有很多其他的传统节日和习俗。其中，吃咸丸也是东莞人非常喜欢的一种习俗。

东莞咸丸的制作非常简单，通常都是用糯米粉捏成团，不加馅。但是汤却大有讲究，一般使用虾米、腊肉、鸡、蚝等食材熬制而成，还会加入少量的青菜。这样的汤汁味道鲜美，不仅能够增添咸丸的口感，还能让人食欲大开。

在东莞，吃咸丸已经成为了一种传统习俗和文化符号。每当临近农历的一些重要节日，如中秋节、冬至等，家家户户都会准备咸丸供祭祀和食用。此外，现在咸丸也已经成为了东莞的著名特色小吃之一，吸引了不少游客前来品尝和感受东莞的独特风情。

咸汤丸是一种非常受欢迎的冬至美食，在东莞埔田地区特别流行。它采用鸡、排骨、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、瑶柱、虾米、冬菇熬汤，再将搓成手指粗细的糯米条掰成小块，放入汤锅中煮熟，最后再加入大白菜丝即可。这种汤汁浓郁，糯米条Q弹有嚼劲，配上清爽的大白菜，口感极佳。在寒冷的冬至夜晚，一碗热腾腾的咸汤丸能给人带来无限温暖和美味。

除了冬至之外，在其他传统节日例如元宵节等，咸汤丸都是东莞人餐桌上的必备食物，象征着丰收和富足，以及家庭和睦。

萝卜粄

据了解，东莞地区的萝卜粄是以糯米粉和鲜萝卜为主要材料制作而成的。首先，将鲜萝卜切成小块，放入搅拌机中搅拌成细泥;然后将糯米粉倒入碗中，加入适量的水和萝卜泥，搅拌均匀;最后将搅拌好的面糊倒入蒸锅中，上屉蒸熟即可。

东莞客家人制作萝卜粄有着独特的传统工艺，不仅注重口感，更注重形状的象征意义。圆形的萝卜粄是东莞客家人中最为常见的形状，意在让家庭成员团结一心、和睦相处，共同创造幸福美满的生活。

此外，在每年冬至时食用萝卜粄也是东莞客家人的传统习俗之一。萝卜粄寓意着团圆、美满、平安，正是冬至这一家庭团聚的节日里最为恰当的食品选择。这一传统已经在东莞地区延续了很多年，并且得到了年轻一代的传承与发扬。

萝卜粄是一道很受欢迎的传统美食，主要原料是糯米粉、面粉、猪肉、萝卜丝和虾仁等。在制作萝卜粄时，我们可以选择糯米粉和粘米粉，也可以使用面粉，需要根据个人口味和偏好适当控制不同材料的比例。将面粉放到锅里进行煮，煮到八成熟后就可以放到大盆里进行和面，这样就制作出了萝卜粄的粄头。

接下来，我们需要炒馅料。将准备好的猪肉、萝卜丝、虾仁等馅料进行翻炒，等到这些材料炒熟后，就可以用粄皮把馅料包裹起来，然后用事先准备好的香蕉叶来蒸煮，煮二十分钟左右就可以制作出美味的萝卜粄。