苏州人立冬补冬 立冬补冬吃哪些

苏州人立冬补冬，根据万年历的说法，苏州人在立冬时节可以适当摄取一些具有温热作用的食物来增加热量，同时滋养身体。以下是一些建议：

立冬补冬吃哪些

吃碗咸肉菜饭补补肾

立冬日吃上一碗咸肉菜饭，是老苏州们流传的特定习俗。当霜打过的矮脚青与肥瘦兼有的咸肉丁混合在一起，再搭配上糯滑香甜的新米，在灶台上烹饪半个小时，便能飘出引人垂涎的香气。

稍微焖煮片刻，将饭盛入瓷碗中，然后用筷子划入一小块杏色的猪油。在热腾腾的菜饭中，猪油逐渐融化。尽管咸肉菜饭可能没有出现在苏州的名食谱中，但它却一直受到食客们的喜爱。

实际上，食用咸肉菜饭还具有另一个重要意义，即可以起到补肾的效果。自古以来，咸味被认为是五味之首，而立冬后的天气逐渐寒冷，很容易对肾脏的阳气造成损害。食用咸味的食物可以进入肾脏，有助于补充肾脏的功能。然而需要注意的是，高血压患者不宜摄入过多的盐。

来一碗羊肉抵严寒

冬天有两个特殊的日子，一个是立冬，一个是冬至。在这两天，人们会享用美味的羊肉。羊肉被认为有助于肾脏健康和肝脏养护，同时还能驱寒去湿。苏州人深信，一碗热腾腾的羊汤，能够给他们带来温暖，抵挡住整个冬季的严寒。

白汤羊肉、黄焖羊肉、红烧羊排、羊肉火锅……羊肉的鲜美在每一道菜品里都被发挥得淋漓尽致。一小碟冰凉的藏书羊糕、一大碗滚烫的浓白羊汤，一冷一热的交替，让品尝美食的过程变得有趣。

羊肉是一种营养丰富的食物，但并不适合大量食用。虽然羊肉有很好的口感和味道，但过量食用可能会导致身体不适。为了平衡饮食，建议在食用羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜，如白菜、土豆等。这样可以起到调节身体平衡的作用。但是对于体质比较热的人来说，最好不要食用羊肉，因为羊肉属于热性食物，可能会加重体内热量的积聚。所以，在选择食物时需要根据自身体质进行合理的搭配和调整。

来只肥蟹品滋味

西风响，蟹脚痒，螃蟹在立冬时开始渐渐减少，但此时的螃蟹却是最佳时候。无论是雄蟹还是雌蟹，它们的蟹膏和蟹油都已经充实而丰满，味道最美。像桔红色的蟹黄、洁白如玉的脂膏、嫩嫩的蟹肉，这些都让人难以抵挡。难怪章太炎先生的夫人汤国梨女士曾经说过：“不是阳澄湖的螃蟹好，我这一生为何要住在苏州。”

苏州人吃蟹通常使用煮蟹的方式。据说在苏州方言中，“煮”和“闸”发音相似，因此有人认为大闸蟹的本意是指大煮蟹。尽管这只是一种说法，但足以证明苏州人在享用蟹时更注重其原汁原味的特点。

来块酱方冬季滋补

在苏州，冬季是喜欢吃酱煮菜的季节，因为只有通过酱方的烹制方式，才能体现出苏州人冬季滋补的真谛。酱方所使用的肉类，既有瘦肉又有肥肉，瘦肉烹制后不会干燥，肥肉则不会过于油腻，这也是酱方的一大特点。

所谓“肉方”，指的是大块的肉!一只大盆端上来，内装整块厚实的肉，丰满滋润，用“浓油赤酱”四个字来形容酱肉方是最合适不过了。尤其是上面那一层肉皮更是金黄闪亮，引人垂涎。

喝杯桂花冬酿酒暖胃

苏州人过冬要喝一种特别的桂花冬酿酒，此酒原名叫“东阳酒”或“冬阳酒”，只在每年冬至前酿造一次。与桂花同酿，色清香冽，甘甜爽口，大街小巷都是酒酿飘香。