冬季补冬小指南 冬季补冬有哪些作用

冬季补冬小指南，按照中国的传统习惯，立冬是一个非常重要的节气，也是一个非常适合“进补”的时节，俗称“补冬”。补冬是中国传统的节日饮食习俗，广泛流传于全国各地，特别是在厦门、漳州、泉州、台湾等地区，补冬更是充满着浓厚的文化底蕴和生活气息。本期冬季饮食专题将为您介绍什么是补冬，让您更好地了解和体验这一传统风俗习惯。

冬季补冬有哪些作用

补冬的作用

冬天的寒冷气候会对人体的内分泌系统产生影响，这会导致人体甲状腺素和肾上腺素等激素分泌增加，从而促进和加速营养素的分解，防止身体过度散热，增加身体的御寒能力。因此，在冬天，我们应该重点增加热量的摄入。建议食用一些瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳制品、豆类，以及一些富含碳水化合物和脂肪的食物，保证身体的能量供应。

在冬季，由于蔬菜的淡季，人们通常会出现维生素不足的现象，尤其是缺乏维生素C，这会导致口腔溃疡、牙根肿痛、出血和大便秘结等症状。为了避免这种情况，人们可以适当增加薯类的摄入量，例如甘薯和马铃薯。这些薯类富含维生素C、维生素B和维生素A，而红心甘薯还含有更多的胡萝卜素。多吃薯类不仅可以补充维生素，而且还有清除内热的作用。

除了薯类，还有许多在冬季上市的蔬菜供人们选择。除了大白菜之外，圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽和油菜等都含有丰富的维生素。因此，我们应该经常更换这些蔬菜的品种，合理地搭配，以满足人体对维生素的需求。

俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，提示了冬季是进补的好时机。然而，需要提醒大家的是，在进补之前，我们应该做好肠胃的适应工作。最好先选择一些温和的食物进行引补，例如炖牛肉红枣、花生仁加红糖，也可以煮生姜大枣牛肉汤来帮助调节脾胃功能。

冬季适合饮用热粥来养生。例如，喝腊八粥能增加热量和营养功能;小麦粥有养心除烦的作用;芝麻粥能益精养阴;萝卜粥可以消食化痰;胡桃粥能养阴固精;茯苓粥有健脾养胃的功效;大枣粥能益气养阴等等。

总之，冬季进补是非常重要的，但我们需要选择适宜自己的食物，并且要适应慢慢地引入，以免扰乱肠胃。喝热粥也是一个很好的养生方法。

调养饮食必须遵循古代经典的“秋冬养阴”、“无扰乎阳”、“虚者补之，寒者温之”的原则，根据四季气候的变化进行适当的调整。要减少生冷食物的摄入，但也不能过度食用燥热的食物。建议有针对性地增加一些具有滋阴、潜阳功效，热量适中的膳食。此外，还要增加新鲜蔬菜的摄入，以维持身体所需的维生素。例如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼等膳食，多喝豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等食物。

需要注意的是，我们国家的地域辽阔，地理环境各异，人们的生活方式也不同。虽然都处于冬令，但是西北地区与东南沿海的气候条件完全不同。冬季的西北地区天气寒冷，应该选择大温大热的食品，例如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽然也进入冬季，但气温要温和得多，应该选择清补甘温之味，例如鸡、鸭、鱼类;在高原山区，由于雨量较少且气候偏燥，应该选择甘润生津的水果、蔬菜或是冰糖类食物。除此之外，还应该考虑到个人差异，因为人群中存在着谷肉果菜之别，男女老幼之分，以及体质虚实寒热之辨。根据人体生长规律和中医养生原则，青年人应该重视养生，中年人应该重视调养，老年人则应该着重保养，耋耄的人更要重视延年益寿的方法。因此，“冬令进补”必须根据实际情况进行有针对性的选择，选择清补、温补、小补、大补等方案，而不能盲目进补。

在冬季，由于绿叶蔬菜相对减少，建议适当增加薯类食物的摄入，例如甘薯、马铃薯等。此外，在冬季上市的蔬菜中，除大白菜外，还可以选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。这些蔬菜中含有丰富的维生素，只要合理搭配，经常调换品种，都可以满足人体维生素的需要。

但是，冬季的寒冷天气会影响人体的营养代谢，从而引起各种营养素的消耗量增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，更容易缺乏钾、钙、钠、铁等元素。此外，冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此需要及时补充。

为了满足身体对元素的需求，可以多食用一些富含钙、铁、钠、钾等元素的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。对于钠低的人，可以在烹饪的过程中适当增加咸味。总之，只要注意营养的搭配和均衡，就可以健康度过冬季。