冬至传统美食吃什么 冬节鸽怎么做

冬至传统美食吃什么，经冬节，也就是俗称的冬至，是一个重要的传统节日。在这个节日中，一些地方的传统美食中有一道叫做“冬节鸽”的特色美食。而大家可能会疑惑，冬节鸽真的是用鸽子做的吗?其实是用其他材料制作的。那么，这道美食的做法是怎样的呢?据说非常美味，一起来了解一下吧!

冬节鸽怎么做

冬节鸽，又称冬节蛤或冬节粿，是一种流行于广东汕尾一带的汉族小吃。它得名于形状与蛤蜊肉相似，常常在冬至节时家家户户制作。方言中“蛤”和“鸽”发音相同，因此一些人将其误解为“鸽”，从而产生了“冬节鸽”的称呼。此外，它是广东海陆丰特色小吃的代表之一，在汕尾地区已经成为日常食品。

冬节鸽并非鸟类，而是源自于冬节蛤(又名冬节粿)的一道特色小吃，流行于广东地区。它作为广东传统节日冬节(即冬至)那天的餐桌主食，是海陆丰地区的特色小吃代表之一。如今，冬节鸽已经成为汕尾人的日常美食之一。

虽然冬节蛤和菜包粿同属于汉族面粉包粿类小吃，它们在馅料和时节等方面却存在差异。菜包粿的形状类似于迷你版的薄饼，而冬节蛤则呈现出蛤蜊肉的形状。

将割好的薯条、菜脯、包心菜、芹菜、蒜、虾仁和五花肉放在一起，根据不同乡镇饮食习惯，馅料也会有所不同，可以根据自己的口味进行调整。加入适量的盐等佐料翻炒，然后用冬节蛤的皮包裹。冬节蛤皮的制作方法：将面粉和糯米粉以1：1的比例混合，用温水和成面团，然后将面团碾成像饺子皮那么薄的皮。

将包好皮的冬节蛤放进蒸笼中蒸熟，或者水煮都可以。蒸熟的冬节蛤可以保存1 - 2天而不会变质，也可以油炸，这样皮酥脆，馅料香嫩，但是需要注意热气，不宜吃多。