上海小满食俗 上海小满吃什么
- 作者: 万年历小编
- 来源:万年历网
- 时间:2023-04-10
上海小满食俗,在小满节气的养生中,我们要特别提出“未病先防”的养生观点。就是在未病之前,做好各种预防工作,以防止疾病的发生。中医学认为,人与外界环境息息相关,人必须掌握自然规律,顺应自然界的变化,保持体内外环境的协调,才能达到防病保健的目的。上海是一个充满小资情调的城市,现代的灯红酒绿之间,却又有着民国女性风姿绰约的气质,现代与传统的结合令人迷恋不已。那么今天就让我们走进上海的老时光,来看看小满节气时上海人都吃些什么。
上海小满吃什么
冬瓜草鱼煲:
配料:冬瓜500克,草鱼250克,食盐、味精、植物油适量。
做法:冬瓜去皮,洗净切三角块,草鱼剖净,留尾洗净待用。先用油将草鱼(带尾)煎至金黄色,取沙锅一个,其内放入清水适量。把鱼、冬瓜一同放入沙锅内,先武火烧开后,改用文火炖至2小时左右。汤见白色,加入食盐、味精调味即可食用。
功效:平肝、祛风、利湿、除热。
青椒炒鸭块:
配料:青椒150克,鸭脯肉200克,鸡蛋1个,黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、植物油各适量。
做法:鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片,用清水洗净后淋干;将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀,与鸭片一起拌匀上浆;青椒去籽、去蒂洗净后切片。锅烧热后加油烧至四成热,将鸭片下锅,用勺划散,炒至八成熟时,放入青椒,待鸭片炒熟倒入漏勺淋油。锅内留少许油,加入盐、酒、鲜汤、烧至滚开后,再将鸭片、青椒倒入,用水淀粉勾芡,翻炒几下装盘即成。
功效:温中健脾,利水消肿。
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