二伏天饮食 二伏天吃什么好

二伏天饮食，2023年7月21日至8月9日是中伏，也被称为二伏，那么在二伏天我们应该吃什么呢?不同地方的饮食习俗各不相同，下面为您介绍二伏的饮食习俗。

二伏天吃什么好

一、中伏吃什么，各地二伏饮食习俗盘点

1. 二伏吃面

在北方，尤其是老北京的人们在炎炎夏日非常注重三伏天的饮食，有一句谚语是“头伏饺子，二伏面，三伏煎饼摊鸡蛋”。南朝《荆楚岁时记》记载“六月伏日食汤饼，名为辟恶”。吃碗热汤面，能够通过出汗将体内的湿气和暑气排出。

面条有多种做法，常见的有汤面，比如番茄鸡蛋面、红烧牛肉面等，可以带汤一起食用，但要注意面汤中盐含量较高，要少喝;还有捞面，是将面条沥干后加入调料和菜拌食，比如凉面、炸酱面等，有些人喜欢将面条放入冷水中冲洗两次，这样会使部分B族维生素和钾元素溶解到水中，营养容易流失;还有炒面，将煮好的面条和配料一起炒制，通常用油较多，建议不要经常食用;最后是焖面，将炒好的配料放入面条中加入水焖制而成，营养损失较小。

很多人在吃面的时候常常面条多，配菜少，营养很难平衡。因此，建议增加配菜的种类，常加入的有黄瓜、萝卜、菠菜、西红柿、蘑菇等。也可以再加入一些豆制品，比如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、豆腐丝等。

2. 二伏喝茶

古时民间一直有以热茶解暑的传统，现代科学也证明喝热茶或温茶比凉茶更有助于解暑。伏茶，顾名思义，就是“三伏天”喝的茶，相传起源于南宋，盛行于清朝，但确切的时间无法考证。一般在6月初至8月末饮用，可以清凉解暑。在酷热的天气下，每天喝上一杯可以起到清热解暑的作用。

伏茶的两大作用是清暑热和化暑湿。因此，伏茶的配方应根据不同年份的气候情况而有所调整。推荐的伏茶配方包括银花10克、竹叶10克、夏枯草15克、荷叶10克、扁豆15克、藿香10克、佩兰10克、生甘草3克。以上配方为一份的量，因为不是治疗用途，仅作为代茶饮用，一天可分为2-3人份。

对于火旺湿盛、咽喉肿痛、大便秘结、舌红苔黄腻的人来说，经常饮用伏茶是有好处的。但对于胃口不好、饭后腹胀的人，以及孕妇、体质虚弱的儿童和老年人，不建议随意饮用伏茶。另外，过夜的伏茶最好不要喝了。

3. 二伏吃鸭肉

在三伏天里，人体消耗较多，需要适当补充营养。

《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”四季之中，鸭肉适合夏季食用。夏季吃鸭子和喝鸭汤可以清热滋阴。

在中医中，鸭子吃的是水生食物，所以鸭肉性味甘、寒，入肺、胃、肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内有热的人适合食用鸭肉，虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿的人食用更有益处。

4. 二伏吃鸡肉和茄子

古时候一到三伏，富贵人家会吃“头伏火腿、二伏鸡、三伏金银蹄”，而经济拮据的穷人则是“头伏冬瓜、二伏茄子、三伏冬瓜不刨皮”。夏天气温高，人体容易出汗，体力消耗也大，适量吃些鸡肉和蹄髈能够补充体力，度过这个艰苦时期。

如今，火腿和蹄髈已经进入寻常百姓家，而冬瓜和茄子也成为人人喜爱的时令蔬菜。某种程度上，穷人们在三伏天吃冬瓜和茄子，其实是符合现代夏季养生学的。冬瓜味甘、性微寒，具有养胃生津、清热利湿的作用。茄子性味苦寒，有消肿止痛、清热解毒的功效。

如果您是爱吃肉的人，可以选择炖鸭子来滋补身体。不过，肉类较油腻，多食容易给胃部带来负担，最好是和冬瓜、莲藕等蔬菜一起炖煮。