七夕美食推荐 七夕巧果如何制作
- 作者: 万年历小编
- 来源:万年历网
- 时间:2023-08-17
七夕美食推荐,七夕是我国民间最浪漫的传统节日。古时候的少女们会在这一天晚上身穿盛装,向织女祈求智慧、巧艺和美满姻缘,这个习俗被称为“乞巧”。姑娘们乞巧时,不仅会在月光下穿针引线验巧,还会制作小物品和瓜果祭祀。今天要介绍的是七夕必做、必吃的一种传统节日面食——七夕巧果。
七夕巧果如何制作
七夕的应节食品以巧果最为出名。古代七夕有蒸巧馍馍、烙巧果的传统,就像端午节吃粽子、中秋节吃月饼一样,巧果被称为必吃的“巧食”。巧果又叫“乞巧果子”,形状款式非常多样,味道香甜可口,主要用油面糖蜜制作。《东京梦华录》中将巧果称之为“笑厌儿”、“果食花样”。宋朝时,市街上就有七夕巧果供应。购买一斤巧果时,常有一对身披战甲如门神般的人偶,被称为“果食将军”。
关于七夕巧果,还有一个美丽的传说。相传很久以前,有一位姑娘名叫小巧,她非常同情牛郎和织女的凄美爱情。于是每年的七夕之夜,小巧都会制作一种精致的小点心,焚香供奉,希望牛郎和织女能在天上相见。当地的土地公被小巧的诚心所感动,将此事汇报到了天庭。
尽管玉帝受限于天规,无法赦免牛郎织女,但却对小巧的心意非常感激。于是玉帝令月老牵线,促成小巧的美满姻缘。从那时起,小巧和她的意中人守望相助,夫妻不离不弃,和睦幸福,受到众人羡慕。许多女孩子也向小巧学习,在每年的七夕制作形状各异的小点心,祈求姻缘美满,幸福一生。这种点心也被称为“巧果”,至今流传下来。
制作七夕巧果非常简单。首先将面皮切成一两寸长的条形,然后放入滚烫的油锅中炸至金黄色。再将炸好的面皮捞起,立即撒上芝麻和白糖,使其变得酥脆香甜。另一种做法是在面粉中加入鸡蛋和糖,不加水,而是用油和面粉和在一起。将面和好后,揪出一块剂子,按进用桃木或枣木刻成的精美模子里,然后敲打一下面板,一个个可爱形状的巧果就完成了,放入炉里烤熟,香味飘十里。
制作材料:面粉500克、温水220克、酵母1勺、糖50克、黑芝麻50克。
制作方法:
1. 溶解酵母于温水中,将酵母水倒入带有糖的面粉中,揉成均匀的面团。揉好的面团盖上保鲜膜,室温醒发一小时。醒发好的面团取出用手揉匀,揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白。
2. 将揉好的面团切成小块,搓成长条,按照模具的大小揪成小剂子,将小剂子放入模型中,用手指按压并用剪刀剪去多余的面团。
3. 最后用力敲打,一排小巧饼就做好了。盖上布醒发一刻钟,烤箱预热至185度,烘烤十分钟即可。用模具敲打出其他形状的巧饼,撒上黑芝麻,放入烤箱烤熟后晾凉即可食用。
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