小寒节气多吃黄芽菜 黄花菜食谱推荐

小寒节气多吃黄芽菜，在大多数情况下，小寒是一年中最寒冷的时候。在这个时候，我们应该注重温补饮食，以满足身体的保暖和营养需求。俗话说，“民以食为天”，小寒节气的传统美食种类繁多，不同地区有不同的特色美食。今天我将介绍一些使用黄芽菜制作的美食。

小寒节气

黄花菜食谱推荐

小寒节气喝鸡汤

鸡汤是一道美味又营养的食品，一直以来都深受中国人的喜爱。在老南京，人们有每逢九日吃一只鸡，每天吃一个鸡蛋的补身习惯，所以在小寒这一天，市民的餐桌上少不了鸡汤和鸡蛋。据说，在文火慢煲的过程中，鸡骨和鸡肉会释放出大量的营养物质，这些营养物质很容易被人体吸收，尤其适合冬季补气补血，同时鸡汤富含钙质。当然，炖汤时可以搭配一些养生材料，根据家里的存货可以添加一些红枣、莲子、枸杞、桂圆等，也可以加入香菇、山药、虫草花，甚至是干贝、海米等，味道都非常美味而平和。将鸡汤小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，去骨拆肉，可以直接食用，可以做火锅底料，也可以用来煮面都是不错的选择。鸡汤适合老少咸宜，基本上没有什么忌口。

小寒吃黄芽菜

黄芽菜，是一种以白菜芽为主要原料制作而成的天津特产。根据记载，天津地区在旧时有在小寒这一天食用黄芽菜的习俗。黄芽菜在制作过程中，会在冬至后将白菜茎叶去掉，仅保留菜心，并用粪肥覆盖、不透气地放置约半个月后取食。此时的黄芽菜非常脆嫩，可以弥补冬季蔬菜的匮乏。

有时候，我们在平日的饮食中多摄入蔬菜对身体也是非常有益的。

黄芽菜丸子煲的做法

黄芽菜可以与粉丝和丸子一起制作，成为一道美味的蔬菜丸子煲。具体步骤如下：首先，将黄芽菜清洗干净并切成大块;接着，用凉水将粉丝泡软;将牛筋丸冲洗干净;然后，烧开一锅水，将牛筋丸放入并煮沸，然后加入黄芽菜;用筷子将黄芽菜完全浸入水中，然后用中火煮10分钟。接下来，加入泡软的粉丝，继续用中火煮5~6分钟;调味放盐，将所有材料倒入瓦煲中，大火煮开即可上桌，食用时可撒上葱花和胡椒粉。这样，一道外观漂亮且美味的黄芽菜丸子煲就做好了。