四川清明时节小知识 四川清明节有哪些食俗

四川清明时节小知识，清明时节是四川人非常看重的传统节日，四川人在这个时候会食用一些特殊的时令菜。其中最重要的是吃青团，这是一种用糯米面和青黛制成的糯米团，外层翠绿，内馅甜美，口感软糯，是四川人清明时节的特色美食之一。

四川清明节有哪些食俗

此外，四川人还要吃蒸凉粉，它是用纯凉粉和肉丝、花生碎、香菜等制成的一种清淡可口的小食，清明时节因气温开始升高，人体新陈代谢也开始加快，蒸凉粉就能起到美食养生的作用。

还有一道清明时节的传统菜肴是口水鸡，是用鸡肉和各种辣椒等香料制成，味道微辣鲜美。这道菜早已闻名遐迩，是四川传统美食之一。

除了这些传统的清明时节美食，四川人还会在这个时候品尝糟卤蛋、花糖、水馒头等小吃，这些食品都是有着浓郁的四川地方风味的。

艾蒿馍馍

据说艾蒿在客家人的传统中有着重要地位。除了在清明节食用外，它还被用作中药。艾蒿的味道略有苦涩，同时也带有一丝清新的香气，因此很适合用来制作各种美食。比如，在客家传统菜肴中，艾蒿可以与肉类搭配制作成煲仔饭或者煮汤，让食品更加美味可口。

此外，艾蒿也可以用来制作茶饮。用清水冲泡艾蒿嫩芽，可以得到清甜的艾蒿茶。不仅口感怡人，还有利于清热去火，帮助舒缓身心。综合来看，艾蒿作为一种珍贵的食材和中药材，具有较高的营养价值和药用价值。

这道美食名为艾蒿馍馍，制作方法十分简单。先将采集到的艾蒿切成小节，再和面粉混合在一起，经过煎炸后就能制成。虽然它是用油煎炸的，但味道并不会过于油腻，反而有一股清香味。如今，艾蒿馍馍在成都市及周边的古镇仍然很受欢迎，深受当地人和游客的喜爱。

叶 儿粑

叶儿粑是一种传统小吃，来源于成都。它的制作原料是糯米粉，馅料包括麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心。为了增加食物的口感和香气，叶儿粑还外裹鲜橘子叶，置于旺火上蒸。

叶儿粑原本被称为艾馍，是川西地区在清明节时期享用的传统食品。经过时间的流转，它成为了成都地区的特色小吃，广受当地人和游客的喜爱。

清明团子

清明团子是一种传统的节日食品，通常在清明节食用。它外表油绿如玉，内质则糯韧绵软，香味清新扑鼻，入口甜而不腻，丰盈而不油腻。不同于江浙一带的青团，成都人所用的特殊材料是一种名为“棉花草”的野生蔬菜。这种菜和米粉或糯米粉一起蒸制成团子，其清香回味，能够让人吃得饱、又开胃。在往昔，出门在外的人们便习惯于携带清明团子，以满足旅途中的口腹之需。

欢喜团

四川人制作青粉团的方法有用麦草捣汁制作，也有用炒米制作，并用线穿起来做成大小不同，颜色各异的“欢喜团”。这种团曾经在成都北门外一路上的“欢喜庵”摆卖。清代的《绵城竹枝词》一曲中写道：“‘欢喜庵’前欢喜团，春郊买食百忧宽。村醪戏比金生丽，偏有多人醉脚盆。”这首词形容了欢喜团的美味，以及它使人感到愉悦和放松的效果。

清明螺

清明螺，也称田螺或螺蛳，是一种常见的食用腹足类动物。在清明前后，正值螺蛳食用的最佳时节，此时的螺肉肥美，人们有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的俗语来形容其美味程度。螺蛳可以烧煮，或加入各种调料腌制，口感鲜美，是广大食客爱不释口的佳肴。