寒露节气吃什么 寒露节气有哪些美食

寒露节气吃什么，银杏是中华文化中非常有名的古老树种之一，白果则是银杏的种仁。银杏的叶子形似鸭掌，因此其结出的白色果实过去常被称为鸭脚子。直到宋朝，银杏被选为宫廷贡品后，白果才得以广为人知。在寒露节气时，是吃白果的好时候。但需注意，白果的芯子有毒性，必须经过充分煮熟才能食用。此外，每次食用不宜过量。

寒露节气有哪些美食

白果红枣参煲鸡

白果是银杏的果实，有敛肺气、养心神的药用。将白果搭配肉质肥美的老母鸡，慢炖细煮四五个小时，白果的养份与鸡肉的醇鲜交融，成就了这碗汤汁鲜浓、滋阴养颜、强健身体的白果鸡汤。

原料：

- 核红枣3-4颗

- 枸杞30克

- 沙参2根

- 姜片适量

- 蒜头适量

- 葱末适量

- 盐适量

做法：

1. 核红枣，沙参洗净备用。

2. 锅内倒入适量水，放入核红枣、沙参和姜片，大火烧沸后转小火煮20-30分钟。

3. 最后加入枸杞，煮沸后再小火煮5-10分钟，调味加入盐，撒上蒜头和葱末即可。

小贴士：

1. 如果想加入其他食材，也可以随个人口味搭配，比如可以加入鸡肉、瘦肉等，烹调时间需要根据食材的不同来调整。

2. 如果感觉口感单调，也可以根据个人口味加入适量的调味料，比如酱油、醋等。

海盐焗烤银杏

据说，炒白果是老上海的传统小吃。每年秋天，当银杏叶变黄时，一些货郎会拿着装有现炒白果的担子在弄堂里叫卖。如今，你只需要用一个平底锅和一大把海盐，就能在家里轻松制作出这种具有地域特色的时令干果。

食材

白果、海盐适量

做法

1、在火上将平底锅变热，不需要放油。

2、下一步，加入适量海盐和白果。

3、利用小火缓慢进行烘烤，待果壳颜色微微变黄时，即可取出完成。

白果腐竹鸡蛋糖水

TVB的剧目中经常会出现人物在正餐后或睡前喝糖水的场景。这种喝糖水的习惯在香港人中很普遍，而且糖水的种类丰富多样，往往以符合不同节气的食材为主。在干燥的寒露季节，喝白果腐竹鸡蛋糖水可滋润皮肤和喉咙，是香港人的养生方式，不容错过。

食材

干腐竹皮适量、白果8—10枚、白水蛋1枚

调料

冰糖适量

做法

1、将干腐竹浸泡在凉水中直到变软，将白果去皮去芯备用。

2、将煮沸的水放入锅中加热，然后把腐竹加进去。大约20分钟左右，腐竹就会煮成绒状，然后就可以把火关掉了。

3、将适量的冰糖放入蛋花汤中，根据个人口味进行调整。最后将剥好壳的白水蛋加入汤中，就可以开始享用了。

4、加入适合自己口味量的冰糖调味，白水蛋剥壳放进去就可以开动了