2023年秋分在几点几分 秋分吃蟹三件套

2023年秋分在几点几分，2023年秋分时间为：2023年9月23日的14:49:46，农历八月初九。秋分时节食螃蟹确实是一件美味的享受。根据口味和喜好的不同，以下是几种常见的搭配建议：

秋分节气

秋分吃蟹三件套

秋分是一年中最适合吃蟹的季节。我国的螃蟹可以分为三类，第一类是长江流域的河蟹和湖蟹，其中阳澄湖的大闸蟹最有名;第二类是珠江口地区的半咸淡水蟹，比如肉蟹和膏蟹;第三类是海蟹。不论是哪一种品种，只要按照蟹背深青、蟹腹雪白、体厚坚实、肚脐凸出、螫夹肥大、爪毛密挺的原则进行挑选，通常都能挑到好蟹。

清蒸蟹是一种制作蟹的方法，它能保留蟹的鲜美和原汁原味。在蒸蟹之前，有一些步骤需要注意。首先，我们需要将蟹的钳爪用细草绳绑紧，以防止在蒸制的过程中蟹的肉掉下来。这是因为一旦螃蟹受到热气的刺激，它们会变得非常活跃，如果不加以控制，蟹的钳爪和蟹脚很容易断掉。然后，将经过清洗的蟹放入蒸锅的蒸笼屉中。一般情况下，蒸蟹只需要大约15分钟，就能享用美味了。蒸蟹时，我们可以根据个人口味加入一些调料，例如蒸蟹还可以加入蒜蓉、葱姜等调料来增加风味。蒸蟹后，可以搭配一些蘸料，如酱油、醋、姜丝等，使口感更加丰富。蒸蟹是一道简单易做又美味的海鲜菜肴，让人回味无穷。

秋分吃螃蟹时，必备的三样搭配是什么呢?

黄酒

陈年花雕大闸蟹，可口滋味绵延至深夜。黄酒一直是享用蟹宴的上佳选择。螃蟹性寒，如果在用餐时搭配一杯活血祛寒的黄酒，可以减轻或消除食用后的不适感。

黄酒作为一种低度酿造酒，具有丰富的氨基酸和酯类物质，对于去除蟹的腥味非常有效。黄酒的气味芳香，可以入心肝肺胃经，具有活血通络、散寒、祛风的作用，还可以治疗风寒引起的疼痛、筋脉挛急、胸痹、心腹冷痛等症状。因此，在佐蟹的同时喝黄酒还可以起到保健的作用。

如果在黄酒中加入话梅，不仅可以增加梅的香气，也使得黄酒味道更加幽雅，酸甜可口。这样的搭配既可以喝到美味的酒，也能享受梅的独特口感。

螃蟹是一种富含高蛋白且耐消化的食物，它能在胃中停留较长时间，这有助于缓解酒精对胃肠的刺激，减缓酒精的吸收，从而避免立即醉酒。

蟹醋

吃螃蟹时，通常会蘸两样东西：醋和姜。醋可以增加蟹肉的鲜味，姜则能提升食欲。因此，有人将吃螃蟹时使用的醋称为姜醋。清代小说中的贾宝玉曾经在诗中写道：“泼醋擂姜兴欲狂”，这表明早在清初，吃螃蟹时蘸醋和姜已经很普遍了，人们认为这样不仅可以增加味道，还能增加食欲。

螃蟹的确含有高蛋白和高胆固醇的特点，食用后可能会引起消化不良，并容易出现腹胀和腹痛等症状。而醋作为一种调味料，不仅可以给螃蟹增加口感，还具有营养价值和杀菌作用。而姜有一定的辛辣味道，是调味佳品之一，同时也具有健胃和促进排汗的作用。因此可以说，姜和醋是人们长期摸索出的最佳选择，可以用来搭配螃蟹食用。

俗话说，“食醋摆不坏”，蟹醋越陈存放时间越长，味道越香浓。而姜则以嫩姜为宜，嫩姜皮薄，丝少，汁多。将姜切成姜末后，姜汁会很容易流出。这样做的特点是香味浓郁，能够去腥增鲜，开胃增食欲。

蟹醋的制作方法

材料：姜，生抽，香醋，糖

做法：

1、稍多一点的姜切末(生姜驱寒);

2、生抽1份，也可以用蒸鱼豉油或其他味道鲜美的酱油类调料;

3、加入香醋3份;

4、加入一点点糖提味。

紫苏

蒸螃蟹时加入紫苏叶可以起到辟腥、杀菌、祛寒的作用。蟹是以微生物和腐食物为生的，它的鳃和胃肠中会存有污垢和脏物，蟹胃甚至被称为“屎包”。紫苏是一种香草和中药材，不仅能去除螃蟹的腥味，还具有行气、宽中、散寒的功效。此外，螃蟹中含有异种蛋白质，食用后容易引发过敏症状，如瘙痒、气团和丘疹。而吃螃蟹后食用一些紫苏叶可以解毒。

苏同酥，是古代医学家李时珍所称的一种药材，它的名字中蕴含了舒畅的意思。苏同酥具有舒畅的性质，可以调理气血，因此被命名为苏。紫苏的茎叶味道辛辣，性质温热，不具有毒性。它具有解除肌肉紧张、促进气血循环的作用，同时也能散寒和风寒，消除体内寒气，补益中焦气虚，促进心脏经络通畅，增强脾胃功能，治疗由寒气引起的各种病症，例如胸腹胀满、食欲不振、脚气和腹泻等，还有通畅大肠和小肠的作用。