立秋吃什么防火降噪 立秋吃茄子好不好

立秋吃什么防火降噪，在我国民间，流传着一句俗语：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋过后，许多时令蔬果开始上市，其中茄子不仅口感鲜美，适量食用还有助于防燥降火。今天，老黄历将为你介绍立秋后吃茄子的好处以及制作方法。

立秋吃茄子好不好

立秋吃茄子防燥降火

茄子是秋季上市的常见蔬菜之一，富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素D以及蛋白质。传统中医认为茄子性凉、味甘，具有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功效。因此，立秋时节适当食用茄子可以防燥降火。

立秋后吃茄子的做法

拌茄泥

材料：茄子，橄榄油，芝麻酱，蒜泥和少许盐。

做法：茄子泥的制作非常简单。首先，将茄子切成小块，放入蒸锅中蒸熟。最好选择大火蒸煮，这样可以保持蒸煮时间最短，从而减少营养的流失。蒸熟的茄子块可以很容易地捣成泥状。

制作拌茄泥时，尽量减少使用油的量。蒸好的茄子泥只需少量的调味汁，淋在上面即可。可以选择一些低脂的酱料，如酱油、醋、蒜蓉等，来增添味道。这样不仅可以减少油脂的摄入量，还能保持茄子泥的清淡口感。

最后，拌茄泥的吃法可以帮助营养更好地吸收。因为茄子的皮中富含许多生物活性物质，不需要削皮可以保留这些营养成分。当然，如果茄子的皮比较粗糙，可以用刀刮去一部分表皮，然后再进行蒸煮制作。

鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。

做法：先将茄子切成滚刀块。然后起一锅油，放入半锅油，待油热至八、九成时将茄子放入炸炒，炸至茄子由硬变软时，取出茄子并将油沥干待用。接着另起一锅，放入三汤匙油，等油热后，先将葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱爆香，然后将炸好的茄子放入锅中，加入适量的绍酒和酱油炒匀。接下来，再加入一碗水，用大火煮开后改用小火，慢慢煮至茄子入味。最后，加入适量的糖和醋来调味，最后用湿淀粉勾芡即可完成。

红烧茄子

材料：茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙。

做法：

1. 茄子洗净切段，用150℃的油温炸至软捞起。

2. 蒜仁切末。

3. 将调味料调匀备用。

4. 取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜末。

5. 加入炸好的茄子和调味料，快炒均匀即可。