大雪节气食谱推荐 大雪时节可以吃什么

大雪节气食谱推荐，随着大雪节气的到来，气温逐渐下降，寒冷也越来越难以忍受。此时，一些滋补益肾的炖菜便成为了人们餐桌上的首选。接下来，我们将为您介绍几道适合这个节气的炖菜食谱。

大雪时节可以吃什么

黑豆羊肉炖当归

原料：羊肉1000克、黑豆100克、当归10克、桂圆10克、食盐适量。

做法：

1.先将羊肉剁成小块，放入清水中浸泡30分钟，让羊肉的血水浸出。

2.将黑豆用清水洗净，放入锅中加入清水，开火煮沸后放入羊肉块，调入适量的盐，小火炖煮40分钟。

3.将当归和桂圆用清水洗干净，加入锅中一起炖煮10分钟。

4.最后放入适量的食盐，尝一下味道是否合适，即可出锅食用。

桂圆炖牛肉

食材：牛肉、黄芪、桂圆、豆苗、盐

步骤：

1. 将牛肉切成片状，加入1500克水煮至沸腾，倒掉浮沫和油脂。

2. 加入适量的黄芪和桂圆，继续煮至水剩余约600克为止。

3. 加入适量盐调味，然后加入洗净的豆苗，煮熟即可食用。

当归炖锅

材料：鱼肉400克、冻豆腐3块、白菜适量、冬菇5个、鸡汤5碗、当归30克切薄片、适量盐、味精。

做法：

1. 将白菜切成斜片，将香菇泡软，并且洗净，将其切成丝，用鱼肉切成薄片，将冻豆腐切成小块。

2. 将鸡汤放入火锅内，然后将所有切好的当归片放入火锅中。用大火煮开后，再用文火煮20分钟，使药效成分煮出。

3. 加入适量盐、味精等调味品，然后将鱼片、豆腐、白菜、香菇等放入火锅内。煮开即可食用。

地黄炖羊肉

原料：羊肉500克，生地黄15克，当归10克，生姜15克，葱10克，料酒25毫升，酱油10毫升，精盐4克，蒜50克，香油5克，花椒3克，清汤2000毫升，味精3克，白糖30克，油150克。

做法：

1. 将羊肉洗净，放入沸水锅中氽透，捞出晾凉后冲洗一次，切成4厘米见方的厚片。

2. 用姜片、葱段、料酒和酱油腌制羊肉30分钟。

3. 锅置火上，热油至六至七成热时，炸入羊肉片至黄色，捞出备用。

4. 倒出多余油，留50毫升底油，加入葱段、姜片和花椒炸香，倒入适量的酱油、清汤、羊肉、生地、当归和料酒，大火烧开后倒入沙锅中。

5. 将火调至小火，煨炖至羊肉七成烂时，放入蒜末。

6. 等待羊肉熟透后，加入适量的白糖和味精调味，用水淀粉勾芡后淋上香油，起锅装盘，撒上香菜即可。