夏至有哪些传统美食 夏至面有什么由来

夏至有哪些传统美食，夏至这个节气与吃凉面(条)的习俗在汉族民间已经流传了很久，而有民谚说：“冬至馄饨夏至面”。今天我们来了解一下夏至面这个与节气相关的传统食俗，并在享用美食的同时了解更多节气文化。

夏至面有什么由来

夏至面是汉族的一种风俗，指在夏至节气吃凉面(条)。在清朝时期，潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中写道：“这一天，家家户户都会吃冷淘面，俗称过水面……”这表明夏至节气吃面在许多地区都是一个重要的习俗。

民间传说，吃过夏至面后，一天缩短了一线。夏至已到，新麦已经上市，因此吃夏至面也具有品尝新产品的意义。南方的面食品种繁多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面以及麻油凉拌面等。而北方则以打卤面和炸酱面为主。

今天是夏至，北京的各家面馆都非常热闹。不论是四川凉面、担担面、红烧肉面还是炸酱面等各种面条，都很受欢迎。在社区里的面馆，手擀面和鲜切面的销量也会上涨。此外，许多人也会选择在家中制作手擀面或抻面，以追求家乡熟悉的味道。

"老北京人对吃面有很高的要求，面条可以有各种不同的口味和形状。一旦煮熟，将面条放在凉水中过一下，再加入自制的炸酱。更加讲究的酱料可以加一些黄瓜丝、水萝卜丝、黄豆芽和蒜末，这样的老北京炸酱面就可以端上餐桌了。除此之外，你还可以选择芝麻酱、花椒油、老陈醋等调味品。即使是简单的麻酱拌面，也能带给你另一种独特的风味。"

除了爽口的凉面之外，在炎热的夏天，也有人喜欢吃热面，这种面叫做“锅挑儿”，据说吃热面可以“辟恶”，也就是用来驱除邪恶的。吃热面会使人出汗，排出体内的湿气和暑气。在夏至这一天，除了面食之外，还有许多其他的食物，例如凉粉、凉皮，以及凉茶、荔枝、茶叶蛋等等。一些地区还有食用狗肉的习惯。