夏至菌是什么蘑菇 夏至菌的营养价值

夏至菌是什么蘑菇 ，夏至是北半球的一个节气，每年的公历6月21日或22日。在夏至时节，人们可以吃到生长在这个时候的蔬果和美食，其中就包含了夏至菌。夏至菌是一种生长在夏至时节的蘑菇，具有多种营养价值。它富含蛋白质、维生素、矿物质等，对人体健康非常有益。夏至菌还可以促进人体代谢、增强免疫力、延缓衰老等。因此，在夏至时节食用夏至菌有益身体健康。

夏至菌的营养价值

"夏至菌，又称鸡枞菌，是我国四大名菌之一，与羊肚菌、竹荪和松茸并列。这种野生菌在食用方面具有极高的价值，被认为是一种珍品。"

鸡枞是一种多产于滇南的植物。在古籍《黔书》中曾描述到：“鸡枞，秋七月生浅草中，初奋地则如笠，渐如盖，移晷纷披如鸡羽，故名鸡，以其从土出，故名枞。”此外，许多字典如《本草纲目》、《玉篇》、《正字通》等也都有对鸡枞的记载。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。它含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、脂肪、各种维生素以及钙、磷、核黄酸等重要物质。鸡枞的吃法非常多样化，可以用来单独烹制菜肴，也可以与蔬菜、鱼肉以及各种山珍海味搭配，无论是炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖还是清蒸或者做汤，都能展现出丰富的味道，因此鸡枞被称为菌类之冠。

鸡枞菌是一种营养价值很高的野生食用菌，也被称为“菌中之花”。它富含多种营养物质，每100克干品含有28.8克蛋白质、42.7克碳水化合物、286千卡的能量价值、23毫克的钙以及多种氨基酸和矿物质。此外，它还有补益肠胃、疗痔止血之功效，可以治疗脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等多种症状，是体弱、病后和老年人的一道佳肴。

"鸡枞是一种营养丰富且含磷量高的食材，适合需要补磷的人食用。它还可以提高机体免疫力、抵制癌细胞和降低血糖。现代医学研究表明，鸡枞除了对痔疮有特效外，还可以预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力，是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。"

作为一种珍贵的野生菌，鸡枞菌的脂肪含量较低，但却由人体必需的脂肪酸组成，易于人体吸收。此外，它含有丰富的矿物元素和维生素，可以为人体提供各种必需的矿物质和维生素来保障健康，包括K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等，同时也含有维生素B1、B2、B3等。因此，鸡枞菌对身体的正常功能有着重要的保障作用，是一种非常健康的食品选择。