福建名茶铁观音 什么时节的铁观音最好

福建名茶铁观音，铁观音是中国十大名茶之一，产于福建泉州安溪。它的制作工艺独特，采用大红袍、肉桂、桂花等多种优质茶叶进行配制，经过多道手工工序制成，味道香醇浓郁，是一种被广泛认可的高档茶品。虽然它享有美名，但并非所有铁观音都是上等的好茶。据说，在寒露时节采摘的铁观音是最好的，下面让我们一起来探讨一下为什么。

什么时节的铁观音最好

寒露之后采摘的茶叶香味更加浓郁，喝起来更加顺口。茶叶的品质与季节有很大的关系，气候条件会影响茶叶的发酵和形成自然香气。在中国福建安溪，铁观音茶是采用铁观音树种加工的乌龙茶。一年分为五季采制，分别为春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成熟茶叶的品质以春茶为最佳，秋茶次之。秋茶的香气特别高，被俗称为“秋香”，但是汤味却不如春茶浓郁。

其次是冬茶、夏茶和暑茶。而春秋茶中的高档铁观音则需要制作条件非常苛刻，鲜叶必须嫩度合适，且必须在晴天采摘。在制作过程中，晒青需要时阴时阳的光照，晾青则需要微弱的北风，类似于秋高气爽的天气。这仅仅是必要的条件，还需要具备精湛的制作技术。

如果你在做茶叶加工的青阶段，需要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”两种方法。一般来说，春茶的口感醇厚、回甘强烈，夏茶偏苦，熟茶涩，秋茶则香气高长，更容易入味和入喉。其中，铁观音茶被认为是秋茶中的代表。

时下正值秋茶上市季节，许多茶商闻香而动，专程前往中国安溪茶都，品尝秋季铁观音那清幽细长的香气。一年四季的茶叶品质受到天、地、人等因素的影响，秋季铁观音茶叶因收获时节在秋天，气温适宜、泥土和空气水分减少，故其香味更加浓郁。