为什么要秋分食蟹忙 秋分螃蟹到底多美味

为什么要秋分食蟹忙，“秋分食蟹”是中国传统的食俗文化之一，相传这个时候吃螃蟹能够补充营养、增强体质。人们常说，秋分时节的螃蟹是最美味的。但是，要想品尝到美味的秋蟹，选择蟹种、挑选方法、吃蟹技巧都是非常重要的。俗话说：“秋分食蟹忙”，这是因为秋天的螃蟹食材口感更加鲜美。下面，让我们一起来了解一下秋蟹的美味之处。

秋分螃蟹到底多美味

螃蟹种类繁多，中国有约600种不同的螃蟹种类。螃蟹可被划分为淡水和海水两类。其中，淡水螃蟹的代表品种是大闸蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹，它通常在9月至10月之间成熟。

市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹。由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季。而渤海湾辽东半岛在5月份会有大量的产量。因此，想要吃到口感最佳的蟹肉，在选择螃蟹时要注意选在成熟的季节。在这个时候，螃蟹的肉质肥美味香，而在其他季节螃蟹则比较瘦，口感较差。

每100克河蟹肉含有17.5克蛋白质、1.2克脂肪和65毫克胆固醇，相比之下，每100克海蟹肉含有13.8克蛋白质、2.3克脂肪和125毫克胆固醇。河蟹肉比海蟹肉的脂肪和胆固醇含量低一些。

经检测，100克河蟹肉中几乎不含维生素A，但含有6.09毫克的维生素E，还有126毫克的钙、2.9毫克的铁、3.68毫克的锌和56.72微克的硒。而100克海蟹肉中含有30微克的维生素A、2.99毫克的维生素E、208毫克的钙、1.6毫克的铁、3.32毫克的锌和82.65微克的硒。总的来看，河蟹和海蟹的维生素和矿物质含量都较为丰富，但具体含量会略有差别。