福州立夏饮食 福州立夏吃什么

福州立夏饮食，每个地方每个节气都有不同的习俗，所以我们可能会看到在其他地方举行的同一习俗活动或食品与我们所在的地方不同。福州地区的立夏饮食，一般以清淡、养生为主，以应对接下来的高温季节，增加身体的抵抗力。在福州的立夏时节，您可能会想知道福州人喜欢吃什么，是锅边糊还是碗糕呢？那么，本文将带您一起了解。

福州立夏吃什么 

福州人的煮鼎边做夏用米浆涮锅边烧煮而成，配以虾米、虾油、葱菜、金针、黑木耳、蚬子，或少量香菇、蛏干等海鲜清汤，是一道极为美味可口的荤菜。在福州，它被誉为着名的风味小吃，成为福州地方的一种特殊标志。即使福州人离乡旅居海外，一提起鼎边糊，就能感受到家乡的温暖和恋祖爱乡的情怀。

立夏煮鼎边做夏，这一民俗盛行于明末清初。立夏已经进入了农忙的旺季，这一天煮鼎边不仅是一家人吃好吃饱然后下田劳动，还要互相赠送邻居一起品尝。就像涮鼎边一样，只需要短暂的涮(或者煮)一下便可以熟透。这样做可以让人们之间的感情更亲密，也体现了福州人金厝边银乡里的传统美德。

“从鼎边糊传说来看，夏天吃鼎边还有更深层的意义。在明朝嘉靖年间，福州沿海常常受到倭寇侵扰。戚继光率领军队进入福建剿灭倭寇，广受当地人民拥戴与欢迎。百姓们常常给戚家军送粮送食来支持军队。有一天，戚家军到了福州南郊，在路上打了几个胜仗，计划在那里休息一下。当地老百姓把自己家里的好吃的东西凑在一起，以示对军队的支持和慰劳。但意料之外，从长乐方向又有一批倭寇向福州南郊袭来。”

"戚家军紧急集合准备迎战，而乡亲们原本准备庆功的菜饭酒席已无法举办。不过，幸有聪明的主意，他们将大米磨成浆，然后与肉丝、蚬子、金针、木耳、蛏干、干贝等材料混煮成高级清汤，再将米浆涮于锅边，不消一刻钟，一锅又一锅鼎边糊就煮好了。众将士吃饱后奋勇上阵，不到两个钟头，就顺利地将倭寇全部消灭在海边。夏季时，回味鼎边糊，我们可以缅怀民族英雄，也体现了爱国主义的精神。"