立夏吃虾面 立夏吃虾面的由来

立夏吃虾面，现代人根据古人的不同烹饪风格，整合出了中国的八大菜系。中国是一个美食爱好者聚集的国家，在每个节气和节日中，各种各样的食材搭配可以变换出无数美食。关于立夏吃虾面的传统，小编将为大家逐一介绍。感兴趣的话快来看看吧！

立夏吃虾面的由来

中医理论认为，在春夏之交，应该适应气候的变化，重点关注心脏健康。心脏是阳脏，是主要的阳气之源。心脏的阳气可以促进血液循环，维持人体的生命活动。此外，心脏的阳热之气不仅可以维持自身的生理功能，还能对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调节等功能都与心阳密切相关。

初夏时节，老年人易出现气血不畅、血液易阻等问题。为预防心脏病的发生，每天早晨可以适量食用葱头，并喝少量酒，有助于促进气血流通，防止心脏血管阻塞。随着立夏的到来，天气逐渐变热，饮食宜清淡，以易消化、富含维生素的食物为主，少食大鱼大肉、油腻辛辣的食物。立夏饮食原则为“春夏养阳”，注重养心，多食用牛奶、豆制品、鸡肉、瘦肉等营养丰富的食物，可以起到滋补强心的作用。同时，多食蔬菜、水果、粗粮等，增加纤维素、维生素B、C的摄入，有助于预防动脉硬化等问题。总之，养心为立夏的重要任务，让身体各脏腑功能正常，达到充满正气、抗御邪气的健康状态。

在福建南部的侨乡，人们有一项传统习俗，即在立夏这一天食用虾面。

立夏是一个很重要的节气，通常在农历四月上旬或公历五月中旬。在过去，闽南地区的人们会把红糟加入面条中一起煮熟，供全家食用。因为红糟色红，是吉祥之色，同时也有发酵的作用，寓意着发财和富裕，对健康也有益处。这个习俗经过演变之后，红糟被海虾所代替，人们会煮熟海虾后加入面条中，这被称作“吃虾(夏与虾闽南语同音)面”。由于海虾煮熟后也变成红色，因此这也代表着对夏季的美好祝福。

“立夏”一日，常常有女儿们准备猪肉、猪肚、猪腰、鸡蛋和面线等食材，送给自己的父母，以表达孝心，这种风俗被称作“补夏”。

据说沿海的渔民们都会特别关注“立夏”这一天的天气。如果这一天下雨，对渔民的捕捞作业来说会造成很大的不利影响，因为这可能导致全年的渔产歉收。但是对于农民们来说，正好相反。他们认为立夏这一天如果下雨，则是一个吉兆，因为俗语有云“降雨是烂夏，作田人真像做皇帝”，这意味着如果夏天雨水充沛，那么丰收就有保障。