立夏习俗 东北立夏风俗之食俗是怎么来的

立夏习俗， 每个节气在不同地区都有着自己独特的习俗，而在古代，立夏就非常受到重视，因此各地在这一天的习俗也有所不同。对于东北地区来说，立夏的习俗主要体现在食物上。据传统，立夏这天，人们要吃富贵糕、寿面、蛋黄酥和红枣等食品。这些食品主要寓意着吉祥和祝福。下面就一起去了解一下吧！

 东北立夏风俗之食俗是怎么来的

“立夏”这个节气，赣东北地区的人们有一个习惯，就是会吃“立夏馃”。这个习惯就像清明节吃艾草、端午节吃粽子、重阳节喝桂花酒一样，由老一辈流传至今。

“立夏馃”的制作方法非常简单。首先将大米煮至半熟，然后捣烂、揉搓、压成块并切成片，用油煎炸就制成了“干”。然后将多种春季蔬菜(如蘑菇、蒜苔、青椒、豌豆、蚕豆、小南瓜、马铃薯等)搓成似汤圆的小球，加水煮成汤，与“干”搭配食用，即可制成“立夏馃”。在享用这道美食时，我们可以用手抓着吃“干”，也可以用大碗盛着吃“汤”，无论大小年纪都可以品尝到它带来的美味。

“立夏馃”是一种寓意丰收、送春迎夏的传统食品。在“立夏”这一天，人们会尽可能加入各种新鲜的蔬菜瓜果，来庆祝春收的丰收和迎接夏天的到来。即使在过去贫困的农民，也会尽力凑足这样一顿丰盛的饭菜，来希望在新的一年中能够有一个好的收成。如今，吃“立夏馃”的档次已经有所提高，白米还会加入少许的糯米，使其更加可口;而在汤中，则会添加各种食材如瘦肉、香菇、木耳、墨鱼、竹笋、虾米等，让味道更加鲜美。

在立夏这个节气中，有早、中、晚餐吃的不同区分。据称早餐补脑，中餐壮腰，晚餐健腿。然而这只是一种民间传说。在立夏期间，农家忙于打麦场、收油菜、管理禾苗和采摘夏茶等繁重的农事劳动。因此，有一句农谚说：“吃了立夏馃，农家门挂锁”。