立秋各地食俗 立秋期间各地美食

立秋各地食俗，立秋是二十四节气中的第十三个节气，一眨眼一年已过半。立秋标志着秋天的开始，然而并不意味着天气会立刻变凉。立秋通常落在中伏期间，民间俗语称之为“秋后一伏”，也就是说，在立秋之后仍有一个末伏，因此炎热的天气还将持续一段时间。

立秋期间各地美食

立秋是一个节气的转折点，那么在这一天各地都有哪些习俗呢?由于习俗的差异，人们吃的东西自然也各不相同。今天我们就来聊聊立秋应该吃些什么。

1、吃茄子

民间有谚语“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋恰好是吃茄子的好时节。这个立秋吃茄子的习俗源自北方，也有一个相关的传说。

传说明朝大将徐达攻破元大都北平府后，他身边的一位士兵偷了民众的一个香瓜。大将常遇春对待军纪极为严厉，要即刻处死这个偷瓜者。当时有个老百姓站出来说，在元大都有个习俗，立秋之时人们都应该采摘瓜果吃掉，这并不算偷。常遇春听后宣布赦免了这个士兵。没想到，一旦立秋拾瓜者无罪的说法传开后，其他士兵也开始争相抢瓜了起来。为了解决这个问题，常遇春找到了替代品——茄子，因为茄子的质感和口感与肉类有点相似，于是他鼓励大家吃茄子来满足口腹之欲。于是，立秋吃茄子的习俗就延续了下来。

2、吃西瓜

立秋吃西瓜的习俗源自古代西域地区。立秋正值西北地区西瓜的采摘季节。立秋吃西瓜也是一种尝鲜活动。西瓜具有解暑和润肺的功效，而在立秋这个时候天气仍然炎热，并且进入秋季后天气会变得干燥，因此吃些西瓜对身体有一定好处。

3、吃秋桃

在浙江杭州一带流行在立秋这一天吃秋桃，桃子既营养丰富又寓意吉祥。立秋之日，人们都会吃桃子，不论大人还是小孩。吃过桃子后，他们会留下桃核。直到除夕之夜，人们把桃核扔进火炉里焚烧，以祛除疫病，给家人带来好运。

4、贴秋膘

“贴秋膘”是人们公认的立秋习俗，尤其在北方，如北京等地。在这一天，城里人都会排队购买肉类，回家炖一锅肉来补充入夏后体力消耗的不足。夏天炎热，人们食欲不振，很多人都瘦下来了。然而，进入秋季时，天气渐凉，人们的食欲增加，于是想要通过吃肉来增加体重，这就有了“贴秋膘”的说法。

5、吃豆渣

山东等地有立秋吃豆渣的习俗。这里的豆渣是指“豆腐渣”。可以用豆腐渣和青菜一起炒制，也可以熬成豆腐渣菜，再加点辣椒油，都是美味的佳肴。立秋吃豆渣的习俗源自豆渣对秋季预防腹泻的保健作用，正所谓“立秋吃豆渣，不会呕吐和拉肚子”。

6、咬秋

“咬秋”的习俗源于天津等地，人们相信在立秋时节食用一些瓜果可以预防腹泻带来的不适。清朝张焘的《津门杂记·岁时风俗》中记载着：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”一般人们会把瓜果制成干瓜，在立秋这天吃掉，这样可以避免腹泻的困扰。

7、台湾吃龙眼

立秋正值台湾龙眼的丰收季节，当地居民相信“龙眼”即代表“福圆”，食用龙眼可以给自己和家人带来好运。

除了上述地方的习俗外，四川有喝“秋水”的习俗，南京有“啃秋”的习俗。各地习俗不同，食物也各异，但这些习俗都向我们传递了一个节气的知识：“气候转变，饮食需注意”。