大雪节气小百科 大雪节气要腌肉吗

大雪节气小百科，不同的节气有不同的特点和习俗。大雪是我们重要的节气之一。大雪的到来意味着可能开始下雪，天气也会变得更冷。在这个时候，人们应该穿厚衣服，注意保暖，避免着凉。

大雪节气要腌肉吗

大雪的节气特点

大雪是反映气候特征的一个节气。气候的要素包括降水、气温、光照等。其中，降水是气候的一个重要要素。大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气。它们是农耕文化对于节令的反映。当节气大雪到来时，意味着天气越来越冷，降水量也会逐渐增多。

节气大雪和天气大雪有不同的意义。节气大雪指的是在这个节气期间，气温显著下降，同时降水增多。而天气大雪指的是下大量的雪。实际上，在全年下雪量最大的节气中，大雪节气并不是最多雪的时期。例如，在我国北方黄河中下游地区，最多雪的时期是在2月下旬的春季雨水节气。这是因为2月下旬已经过了全年最冷的时期，进入了初春。南方暖空气开始活跃，水汽变得丰富。与此同时，北方冷空气仍然很强大。暖气流在冷气流的背上，产生强烈且持久的上升运动，因此可能会下大雪。

大雪节气通常伴随着降温、下雨或下雪。根据统计数据显示，在我国，强冷空气最为频繁出现的月份是农历11月。强冷空气过后，北方大部分地区12月的平均温度约在-20℃至-5℃之间，而南方则可能遭遇降雨或霜冻。强冷空气通常会带来阴雨或雪天的天气情况。

在大雪节气期间，虽然强冷空气会带来较大范围的降雪或局部的暴雪，但实际上雪量通常并不是全年最大的。相比之下，小雪节气时的雪量往往更大。例如，在黄河中下游及其周边地区，全年下雪最多的节气并非小雪或大雪，也不是小寒或大寒，而是在春季的雨水节气期间。

大雪节气期间，强冷空气会到达南方，特别是贵州、湖南、湖北等地，会有冻雨现象。冻雨是由高空降落的雪花，在中层有时会融化成雨，到达低层时又会变成温度低于0℃但仍为雨滴的过冷却水。这些过冷却水滴会从空中下降，在接触地面上的任何物体时立刻冻结，形成冻雨。冻雨出现时，地面和物体上会有一层不平的冰壳，对交通、电力和通信都会造成严重影响，并且还会导致果树受损。根据《长江中下游气候》一书的统计，每年12月，当长江中下游地区的气温在-3℃至0℃之间时，出现冻雨的几率达到了76%。

大雪的传说

传说中有一种特别的小鸟，叫做寒号鸟。它与其他鸟类有很大的不同，因为它有四条腿，只有两只光秃秃的肉翅膀，不能像普通鸟类一样飞翔。而在夏天，寒号鸟身上会长满绚丽的羽毛，变得十分美丽动人。寒号鸟因此而自负起来，认为自己是全世界最美丽的鸟儿，甚至超过了凤凰的美丽。于是它整天展示自己的羽毛，自信满满地唱着：“凤凰不及我!凤凰不及我!”

夏天已经过去，秋天来临，鸟儿们开始忙碌起来。一些鸟儿结伴飞往南方，准备在那里过冬。另一些鸟儿留在原地，日夜不停地劳作，储备食物，修补巢穴，为冬天做准备。唯独寒号鸟既没有迁徙南方的能力，又不愿意努力工作，它整天游荡无所事事，只顾炫耀自己美丽的羽毛。

冬天来临，天气寒冷，鸟类纷纷回到自己温暖的巢穴。寒号鸟在这个时候失去了美丽的羽毛，整个身体的羽毛都脱落光了。夜晚，它躲在石缝中，被寒冷冻得浑身颤抖，不停地叫着：“太冷了，太冷了，等到天亮的时候，我要造个温暖的巢!”当天亮时，太阳升起，温暖的阳光照射在寒号鸟身上，它又忘记了夜晚的寒冷，开始不停地唱着：“顺其自然!太阳下面暖和!”

当大雪来临时，寒号鸟依然在漫无目的地过着每一天，没有能够给自己找到一个安身之所。北风凛冽咆哮，阳光也不再温暖如初。

大雪的节气特点和风俗

《月令七十二候集解》中提到，大雪是指在十一月这个节气时，降雪的可能性更大了。与小雪相比，大雪表示天气更冷，但并不一定指降雪量一定很大。相反，大雪过后，各地的降水量反而会进一步减少。

大雪是农历二十七日或二十八日，预示着寒冷的天气即将来临。根据古代的观察，大雪分为三候。

第一候是鹃鸥不呜。寒号鸟通常在冬季南迁。在大雪时节，天气寒冷，鹃鸥停止了呜叫，这意味着寒冷的天气已经到来。

第二候是虎始交。大雪时节，阴气最盛。阴阳之气是相互转化的，阴气盛极就会转变为阳气。虎是阳气的象征，当阴气逐渐减弱，阳气就开始萌动，虎也开始有求偶行为。

第三候是荔挺出。荔挺是兰草的一种，此时它能感到阳气的萌动，开始生长出新芽。这表明在大雪时节，阳气已经开始抽动，万物开始复苏。

在大雪节气，气象台会预报强冷空气和低温天气。因此，人们需要关注天气预报，注意防寒保暖。

有一句南京的俗语叫做"小雪腌菜，大雪腌肉"，指的是大雪节气时，人们热衷于制作腌制食品。大雪节气也是进补的好时机，而且有句谚语说"冬天进补，开春打虎"。冬令进补可以增强人体的免疫功能，促进新陈代谢，并改善畏寒的现象。

在大雪时，北半球的各地白天变短，夜晚则变长。因此有一个农谚说，“大雪小雪，煮饭不息”，形容白天时间短到农妇们几乎要连续做三顿饭的程度。然而，我们可以采取一些方法来对抗严寒。例如，经常喝姜枣汤可以保暖;吃桔子和使用薄荷油可以预防鼻炎，并缓解咳嗽。在大雪的时候，火锅是个很好的选择。

大雪节气的风俗

1、藏冰

在大雪节气期间，藏冰的习俗很常见。在过去，由于没有冰箱和电扇，人们通常会储存大量的冰块，这种习俗在现代已经不太普遍了。大雪节气的时候，人们会建造冰库来储藏冰块。早在西周时期，冰库就开始形成规模，一些冰库是建在地下。冰库主要由砖块、石块、陶片等材料砌封，也有一些冰库是通过火烧墙壁使其更加坚固，以获得良好的保温效果。

2、腌肉

大雪节气是中国的传统节气之一，也是腌肉的好时机。根据民间俗语"未曾过年，先肥屋檐"，大雪节气正是人们开始腌制肉类食品的时候。在这个时候，许多家庭会开始进行腌肉的过程。当我们走在街上时，可以看到很多房屋的门口和窗台上挂着正在进行腌制的腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，这种腌制方式能够制作出美味的食品。

3、吃饴糖

在我国北方的一些地区，人们在大雪节气会有吃饴糖的习俗。所谓饴糖，其实就是民间常说的糖稀，是小孩子们最喜欢的一种甜食。在大雪节气的时候，一些学校门口或公园附近会有小摊贩出售饴糖，还有一些下班后会兼职卖饴糖的人。