端午节怎么煮粽子 端午节粽子有哪些种类

端午节怎么煮粽子，我国的传统节日端午节，一直以来都习惯于吃粽子。那么，你是否知道端午节吃粽子的来源呢?又该如何煮粽子呢?接下来，让我们一起来看看吧。

端午节粽子有哪些种类

端午节吃粽子的由来

公元前340年，楚国大夫屈原面对家国危亡的痛苦，于五月五日投江自尽。人们为了表示对他的怀念和缅怀，开始将用竹筒装米投入江中，以免鱼虾伤害他的遗体。这便是中国最早的粽子“筒粽”的起源。每到端午节，人们将粽子投入江中，祭奠屈原。这个古老的传统已经流传了几千年，成为中国传统文化的重要组成部分。

据《初学记》所述，长沙人晚间梦见一位自称是三闾大夫的人，说江中的蛟龙偷走了祭品，要用艾叶包裹黏米，再用五色丝线捆扎，因为蛟龙最怕这两样东西。之后，人们便开始使用艾叶来包裹粽子，以避免蛟龙夺走。但是，后来也出现了用苇叶、荷叶等包裹粽子的情况，可能是由于不同地方的经验和习惯不同所致。无论是用艾叶、苇叶还是荷叶包裹粽子，端午节的习俗已经成为了中国文化的重要组成部分，并且在全国各地都有不同的发展和变化。

端午节粽子怎么煮

为了让粽子煮熟，可以使用高压锅来进行烹饪，这样可以省时省力。在煮粽子的时候，一定要等到水烧开后才能将粽子放入，而且要确保水面浸过粽面。如果粽子没有被水浸泡，那么无论如何都煮不熟。

使用高压锅烹饪时，需要先将水烧开，待蒸气冒出后盖上压力阀，并转换成中小火继续煮30分钟左右。之后需要关火焖20分钟，然后取下压力阀，让锅内的蒸气完全放出才能打开锅盖。如果使用普通汤锅烹饪，需要用中火煮2小时以上才能达到同样的效果。

煮粽子的方法有很多，但是掌握以下要点可以使煮出的粽子更加美味。首先要注意的是煮粽子的时间和粽子的大小有关，粽子越大，煮的时间也就越长。其次，糯米一定要先泡软，而且最好在泡的时候加入一些灰水或咸水，这样可以使粽子更加美味。要煮出好吃的粽子，还需要注意煮到熟不熟的问题。一般来说，煮到一定程度时，可以将粽子捞起来，用手指压一下，如果感到软而有粘性，则说明煮熟了，否则需要翻粽子面继续煮。此外，在煮粽子的过程中，一定要等水开后再放入粽子，并且水必须浸过粽面，等水重新滚起来后再用旺火煮3个小时左右即可。最后，记得不要在煮粽的过程中添生水，这样会影响煮粽的口感。以上是煮粽子的要点，希望可以对大家有所帮助。

端午节粽子的种类

北京派

北京的粽子是标志性的北方粽子品种，其特点之一是个头较大，通常为斜四角形或三角形。大多数粽子都是糯米粽，而红枣和豆沙是相对常见的口味。

西安派

据传西安的蜂蜜凉粽始创于唐朝时期，它的吃法是将糯米制成的凉粽淋上新鲜的蜂蜜，成为人们夏季消暑的理想食品。这种凉粽子具有凉爽甜美的口感和芳香的香气，让人感觉清新宜人。蜂蜜凉粽的主要原料是糯米和蜂蜜，是一种营养丰富的传统美食。

四川派

四川辣棕是一种制作讲究、工艺复杂、口味独特的美食。相比一般的粽子，制作步骤稍微多一些。首先，需要把糯米、红豆浸泡5至6小时，在浸泡后的糯米和红豆中加入适量的椒粉、川盐、味精和少量的腊肉，然后用粽子叶将其包成四角粽。这种制作方法能够让四川辣棕的口感更加鲜美，同时也让它成为了具有地方特色的美食之一。

湖南派

据了解，与其他地方的粽子相比，湖南汨罗粽子有着独特的三个特点。首先，正宗的汨罗粽是尖角粽，形状类似于牛角，不同于其他地方的粽子。其次，制作汨罗粽需要放适量的碱，这是制作出咸香味道的重要一步。最后，汨罗粽的粽叶需要先将艾叶泡在水中，然后在筛子上晾干后再用来包粽子，这样可以提升粽子的香味和口感。总之，汨罗粽子以其独特的制作工艺和口感，受到了很多人的喜爱。