宁波人怎么过端午节 宁波端午节有哪些食俗

宁波人怎么过端午节，端午节在宁波是一个非常重要的节日，其中最重要的习俗之一就是食用粽子。粽子是由糯米、肉、豆沙或者其它馅料包裹在竹叶或者银杏叶中而成的一种食品。粽子有千年历史，是中国传统的美食之一，也是端午节的必备食品之一。宁波人喜欢吃咸肉粽，也有甜粽、鲜肉粽和豆沙粽等多种不同口味的选择。

宁波端午节有哪些食俗

“五月白糖揾粽子”

如今，人们可以整年吃粽子，吃粽子已不再只是端午节的独家食品。然而，包粽子、吃粽子和赠送粽子一直是宁波端午节最具代表性的其中之一。宁波民谣《二十四节气的歌》中包含了歌词“五月佳节粽与糖，六月大伞摇中洲”，还有俗语“酒熏雄黄粽，端午品尝香”。宁海《民俗韵》唱道：“清明吃艾草，四月八食糯米香，龙舟节绑笋粽，六月六吃新麦糕……”，表明吃粽子是端午节传统。宁波有句老话：“端午节吃完粽，三天内莫脱衣”，或者是“端午节吃完粽不脱棉”，暗示吃完粽子后，天气变得更凉了，人们需要保暖。

宁波人制作的粽子与其他地方不同。宁波粽用旧黄色或绿色的竹叶包裹，而不像其他地区使用芦苇、香蕉叶等。宁波粽是一种浓稠、咸香的碱水糯米粽，与其他地方以白米粽为主不同。宁波粽呈长方形枕头形状，有尖角，而其他地区的粽子可能呈三角形、五角形、六角形或其他各种形状。宁波粽的主要成分是糯米，而其他地区的粽子可能含有高粱米、黄糯米或糯玉米。宁波粽有很多不同的品种，包括碱水粽、红豆粽、绿豆粽、豇豆粽、枣泥粽等素食选项，以及含有火腿等肉馅的选项。

煮熟后，剥去竹叶的三角糯米团因浸泡在烧碱水中而闪耀如黄玉。香气清新诱人，蘸上一点糖后口感浓稠。在过去的宁波，有一个与端午节食用粽子相关的绕口令。它是这样说的，“一个粽子，四个角落;解开结，去除竹叶，用筷子夹角落，舀一勺糖，直接吞咽。两个粽子，八个角落……三个粽子，十二个角落……”虽然这是一个儿童歌曲，强调了宁波粽子的顺滑和美味特性。

过去，端午节的粽子都是家庭主妇自己包制的。在宁波，聪明的女性们会将自己提前做好的粽子汇聚在一起，供宾客品尝和赏玩。各种粽子造型应有尽有，鸳鸯枕、凤头、莲船、石榴，每个粽子都在争相夺目，让人眼花缭乱。同时，粽子的馅料各种各样，有肉类，也有素材，而味道则有甜的和咸的，五味杂陈。

经过评定，莲船式样的粽子被选为最佳，它的长度约为一尺，粗度如玉臂。内部的馅料是由白糯米、栗子肉、火腿和鸡丝等多种食材组成，外部用箬壳包裹，再用彩绳扎起来，编成“请尝”、“端阳”等字样，整体棱角分明，十分美观动人。煮熟后再去掉箬壳切成薄片，盛在瓷盆中，供亲朋好友品尝，味道极其鲜美。有一位诗人赞誉道：“还没剥开壳，香味就已经四溢，一旦入口，仍然回味悠长。”