苏州腊八美食 DIY腊八粥

苏州腊八美食，农历十二月，也称为腊月，腊八节是中国传统节日之一。这个节日有着悠久的历史和传统，在全国各地都有喝腊八粥、制作腊八粥的习俗。在苏州，人们除了喝腊八粥，还有其他有趣的习俗，这是小编最近才知道的。

腊八节

【DIY腊八粥】

苏州西园寺和寒山寺连续几年都会准备大量的腊八粥免费发放给市民，许多人愿意排队来寺庙里喝腊八粥，这样能够体验佛教的慈悲为怀、普济众生的情怀。

如果错过了寺庙发放的腊八粥，也不要紧，许多市民会选择在腊八节这一天自己熬制腊八粥。制作腊八粥的材料包括大米、黄小米、粘黄米、糯米、粘高粱米各50克，红豆、莲子、桂圆、花生米、栗子、小红枣各100克，还需要适量的白糖。

首先，将莲子去皮去心后放入碗中，加水浸泡，然后放入蒸锅用旺火蒸约1小时，直到莲子熟透。再将桂圆去皮去核，只留肉部分，剥掉栗子的壳和衣。然后在锅中加入适量的水，将粘高粱米、红豆、花生米和小红枣洗净后倒入锅中煮熟，待煮至半熟时，再加入大米、黄小米、粘黄米和糯米继续煮，直到锅开后改用微火煮。

当粥煮到七八成熟时，将蒸熟的莲子倒入粥中搅拌均匀，再次开锅后稍微煮一会儿，然后倒入消毒过的锅中，撒上适量的白糖即可。现在超市也有现成的腊八粥原料，你也可以根据个人口味和健康状况选择适合的配料，制作出独具特色的腊八粥。

腊八节是一年中最寒冷的时候，喝上一碗热乎乎的腊八粥可以温暖身体。各地的腊八粥材料各不相同，形式迥异。那么苏州的腊八粥是什么样的呢?

苏州人制作腊八粥时，一般会加入青菜，而不使用像咸肉丁、火腿丁等荤菜。青菜会被洗净切碎后用油炒过。腊八粥的其他材料包括黄豆、蚕豆、豌豆、花生，还可以选择山药、冬笋、菱肉、栗子、银杏、芸豆、豇豆、糯玉米粒和糯高粱米等。煮粥时加入少许糯米和盐，在接近完成时，加入炒好的青菜，也可以适量加入味精，搅拌均匀后再稍微煮一会儿，当青菜的香味散发出来时，腊八粥就煮好了。

这种制作的腊八粥不仅香气四溢、口感酥软可口，同时在花生、栗子、银杏等食材的合理搭配下，也注重营养平衡，富含蛋白质、脂肪、矿物质、纤维以及多种维生素等成分，可以说是养生的极佳选择。

你知道吗?苏州有一首童谣《腊八粥》：腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三;二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，冻豆腐，二十六，去买肉;二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，初一、初二满街走。腊八节一定要记得喝腊八粥哦!