端午节有哪些食俗 端午节要吃五黄吗

端午节有哪些食俗，中国人过端午节已经有几千年的历史了。通过前人根据端午节日的气候和其他方面的科学经验总结，形成了一系列的传统习俗。其中，饮食养身方面的讲究最为突出，最为熟知的就是端午节吃五黄。那么，这五黄都是什么呢?

端午节要吃五黄吗

第一黄：雄黄酒

第一次听到关于雄黄酒可以驱邪解毒的说法，是从许仙白娘子的传说中得知的。在那个传说中，我对那条不慎现了原形的白蛇深感同情，因此一直相信这个说法。

后来才得知，雄黄的主要成分是硫化砷，这是提炼砒霜的主要原料之一。虽然雄黄具有一定的毒性，但它也能够用作驱虫剂。然而，人类同样可能被毒害。因此，喝雄黄酒的传统不再被人们延续，但涂抹雄黄或佩戴香包的传统依然存在。特别是给小孩涂抹雄黄或佩戴香包的传统，人们更是珍惜它并常常传承下去。

第二黄：黄鳝

民间传统认为在小暑这个节气里，黄鳝是最肥美的。因此，常常有人将黄鳝与人参相提并论，俗语说“小暑黄鳝赛人参”。 黄鳝作为一种名贵的食材，几乎无处不可见。在小暑期间，人们可品尝到最好的黄鳝，其肉质嫩且味道鲜美，非常营养。所以，小暑是品尝黄鳝的最佳时机。

端午节在小暑之前，也许不是食用鳝鱼的最佳时机，但是鳝鱼肉类的营养成分非常高。鳝鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等营养素，可以为身体提供必需的维生素，还可以帮助缓解风湿病症状。

第三黄：黄鱼

在端午节期间，大黄鱼会随着海潮来到人们的餐桌上，成为当季最受欢迎的时令菜之一。此时的大黄鱼，生长得体态肥胖，肉质也最为鲜美可口。

最好吃的当属红烧鱼，鱼皮浓香微脆，鱼肉嫩滑鲜甜，口感别有一番滋味。其中的主角大黄鱼，蕴含丰富的营养成分，包括高含量的蛋白质、微量元素和维生素。微量元素中的硒，可以有效地延缓人体的衰老过程，同时还有一定的抗癌作用，具有极高的药用价值。所以经常食用红烧大黄鱼，不仅可以滋味可口，更可让身体健康受益。

第四黄：黄瓜

在民间，有一个非常流行的说法，那就是黄瓜是“第一瓜果”。在四季转换之际，黄瓜比其他瓜果上市的时间更早。新鲜的黄瓜可以在每年的5月中旬上市，这也刚好与端午节重合，使其成为了端午节期间不可或缺的食物之一。此外，黄瓜还被认为有清热解毒的功效，因而备受欢迎。

第五黄：咸蛋黄

咸蛋黄虽然含有“黄”字，但不同于黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性。它也被列入“五黄”的范畴。在端午节食用咸蛋黄，代表着健康和平安。