立春要咬春 立春要咬春是什么意思

立春要咬春，“立春”是中国农历二十四节气中的第一个节气，也是民间重要的传统节日之一。一到立春，我们常常会感觉到万物苏醒，春暖花开，代表着绿色和希望。而在民间，人们还有一个独特的传统，就是“咬春”，你知道这个习俗的含义吗?让我们来一探究竟吧!

立春要咬春是什么意思

“立春”这一天，民间有“咬春”的说法，这是人们对春天的一种美好祝福。古时“咬春”就是买个萝卜来吃，因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。现在“咬春”多是吃春饼和春卷。人们“咬春”时吃春饼的习俗起源于唐朝。由于立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，为了尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

春饼不仅起源十分悠久，吃起来也简单又别具风味。春饼是用烫面烙的一种双层薄饼，吃的时候揭开，饭馆则多用卷烤鸭的鸭饼代替。卷春饼的菜称为“和(读"或"音)菜”，用豆芽菜和粉丝加调料或炒或拌而成。另外还要配炒菠菜、炒韭菜、摊鸡蛋等热菜以及被称为“盒子菜”的熟肉，如酱肘花、酱肉、熏肉、炉肉(均要切丝)。