处暑四道第一菜 什么是处暑四道第一菜

处暑四道第一菜，处暑节气已经到来，气候越来越干燥。传统中医养生学认为，在这个节气里，饮食进补应注重滋阴养肺、润燥生津，这样才能有效地抵抗秋燥的侵袭。所以，让我们来了解一下，处暑养生饮食的四道“第一”菜是什么。

什么是处暑四道第一菜

第一菜：白萝卜

白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，有助于促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰。中医认为其性凉，入肺胃经，是食疗佳品，可辅助治疗多种疾病。入秋的萝卜肉质肥厚丰润、清甜爽口，生吃对于咳嗽痰多、咽喉炎、声音嘶哑的人有一定帮助。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

最佳搭配：白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还很特别，因为它的食材都是“二白”的，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。另外，白萝卜和梨榨汁可润肺、清热、化痰。梨具有润肺凉心、消痰去火的功效，与白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还能增加食疗功效。如果脾胃不好的人不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

第一瓜：南瓜

南瓜富含胡萝卜素和维生素E，可以缓解秋季干燥的症状。此外，南瓜还含有淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C和钙、磷等多种成分，是一种营养丰富的食材。南瓜还具有良好的食疗作用。据《滇南本草》所述，南瓜性温，味甘无毒，可以润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等功效。

最佳搭配：建议将牛肉与南瓜搭配炖食，对于肺部不适、咳嗽等朋友有益处。这种搭配不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。

第一肉：鸭肉

在处暑之后，天气依然炎热，人们可以享用美味的鸭肉来增加营养和缓解秋燥。根据中医理论，鸭肉能够补充体内虚损，滋养五脏之阴，凉血清虚劳之热，有益于养胃生津、清热健脾。鸭肉尤其适合体内有热、上火症状的人食用。老鸭汤含有丰富的骨胶原蛋白、钙、磷和铁等营养成分，更为滋补。《名医别录》中称鸭肉为"妙药"和滋补上品，人们认为老鸭汤是"补虚劳的圣药"。

最好的搭配是清炖老鸭汤搭配姜和萝卜。中国的饮食习惯有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季都健康”的说法，而秋天正是将姜和萝卜加入老鸭汤的好时间，可以让健康饮食达到顶峰。淮扬菜中有一道名菜叫“姜母鸭”，就是在老鸭汤中加入大量老姜，将鸭肉的寒性和老姜的热性中和，形成一个性情温和的老汤，非常符合中国的中庸和辩证饮食哲学。此外，用萝卜炖麻鸭还有清热、润肺、止咳的功效，可以让人体健康更好。

第一果：雪梨

梨性味寒甘，能够润肺止咳、滋阴清热，特别适合秋季吃。据《本草纲目》记载，梨具有利水下行的功效，可以治疗风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒等作用。现代医学研究证明，梨的确具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用，可以对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤等症状有良效。此外，梨还能降低血压，养阴清热，对高血压、肝炎、肝硬化患者有好处。

冰糖蒸梨是中国传统的食疗补品，被认为具有滋阴润肺、止咳祛痰等功效。此外，冰糖蒸梨还能良好地润泽保护嗓子。梨膏糖则是由梨和蜂蜜熬制而成，被广为人知。它特别适用于肺热久咳症患者，并具有明显的疗效。